Veganer Pol Sambol aus Sri Lanka
Ein frisches Kokosgewürz mit Chili, roter Zwiebel und Limette, das gestampft wird, bis alles gut vermischt ist. Für 4 Portionen, in etwa 10 Minuten zubereitet.
Pol Sambol ist ein Gewürz aus Sri Lanka, das häufig zu Reis, Currys, Roti und anderen Gerichten serviert wird. Diese Version kommt ohne Maldive-Fisch aus und kombiniert geriebene Kokosnuss, Chili, Zwiebel, Salz und Limette. Portionszahl und Zeitangabe sind praktische Schätzwerte.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Chili stampfen
Gib die getrockneten roten Chilischoten und das Salz in einen Mörser. Zerstoße sie zu einer groben, rötlichen Paste.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Chili ist zerkleinert und das Salz in eine rötliche Paste eingearbeitet.
2 Min. - 02
Zwiebel hinzufügen
Gib die gehackte rote Zwiebel in den Mörser und zerstoße sie, bis sie zerdrückt und saftig ist, aber noch etwas Struktur hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist zerdrückt und saftig, aber nicht zu einem glatten Püree verarbeitet.
2 Min. - 03
Mit der Kokosnuss vermischen
Gib die geriebene Kokosnuss dazu und stampfe und vermische sie, bis sie die Chili-Zwiebel-Paste aufgenommen hat. Höre auf, sobald sie ziemlich gleichmäßig rötlich ist und noch Struktur hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kokosnuss ist mit der Paste vermischt, hat eine ziemlich gleichmäßige rötliche Farbe und ist noch strukturiert.
3 Min. - 04
Limette hinzufügen und servieren
Presse die Limette aus, gib den Saft in den Mörser und vermische alles gut. Serviere das frisch zubereitete Pol Sambol als Beilage.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Saft ist in der Mischung verteilt und das Sambol wirkt gleichmäßig feucht.
1 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Pol Sambol - Receta Tradicional Srilanquesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sri-lanka-pol-sambol-sambol-de-coco/?srsltid=AYCX9vJlnaVcpfCZYsucg0Vzy…
- Pol Sambol, el condimento típico de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/pol-sambol-el-condimento-tipico-de-sri-lanka/
- CUADERNOS DE COCINA ORIENTAL 2.0 : POL SAMBOL (SAMBOL DE COCO SRILANKES) cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2008/06/pol-sambol-sambol-de-coco-srilankes.html
- Receta de pol sambol: sambol de coco de Sri Lanka | Lakpura www.lakpura.com/es/pages/coconut-pol-sambol?srsltid=AYCX9vIP-CEQxYP2qWqhNG4AVH5g6hEaRuXZt1O4…
- Coconut sambal recipe: pol sambol from Sri Lanka | MrCOLOMBO mrcolombo.de/en/blogs/mrcolombo-blog-und-rezepte/kokos-sambal-rezept?srsltid=AYCX9vImcTvV7Fg…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AHJ8lyFFukU
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