Rösti suizo
Torta suiza de patata rallada, dorada en mantequilla y sazonada con sal y pimienta. Para 4 porciones.
El rösti es un plato popular en Suiza y se prepara de distintas maneras según la región. Esta versión cuece las patatas con piel el día anterior, las enfría durante la noche y después las fríe en forma de torta hasta que quede dorada por ambos lados.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Cocer las patatas
El día anterior, cuece al vapor las patatas sin pelar durante unos 40 minutos. Evita que se cuezan demasiado. Pélalas mientras aún estén templadas y déjalas enfriar en el frigorífico durante la noche.
Señal para continuar: Las patatas están cocidas, pero no demasiado blandas; después de pelarlas y enfriarlas, están frías.
40 min - 02
Rallar y sazonar
Ralla las patatas frías con un rallador grueso, procurando mantener largas las tiras. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente. Añade las patatas, la sal y la pimienta, y mezcla suavemente.
Señal para continuar: Las patatas están ralladas en tiras gruesas y mezcladas suavemente con la mantequilla, la sal y la pimienta.
- 03
Dorar el rösti
Da forma de torta a las patatas y presiona ligeramente los bordes hacia el centro de la sartén. Fríe unos 10 minutos por un lado, sin remover, hasta que esté dorado. Dale la vuelta y fríelo unos 10 minutos más, hasta que el otro lado también esté dorado.
Señal para continuar: La torta se mantiene unida y ambos lados están dorados.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Swiss Food by Region: Discover Swiss Regional Cuisine poeticroad.com/swiss-food-regions/
- Swiss cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Swiss_cuisine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=OHLLEIexMs8
- Switzerland's national dishes www.aboutswitzerland.eda.admin.ch/en/switzerlands-national-dishes
- Swiss Cuisine: Traditional Recipes, Food History and Regional Guide www.theworldonaplate.co.uk/cuisines/swiss
- Switzerland’s National Dish and Alpine Comfort Food | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-switzerland/
- 15 Essential Swiss Recipes Everyone Should Know – CUISINE HELVETICA cuisinehelvetica.com/2023/10/02/15-essential-swiss-recipes-everyone-should-know/
- Cooking Lessons: Oral Recipe Sharing in the Southern Kitchen | OpenAlex openalex.org/W2936464426
- Swiss Main Courses — Swiss Recipes www.helvetickitchen.com/recipes/category/Swiss+Main+Courses
- Traditional Swiss Food: 12 Dishes to Try in Switzerland www.civitatis.com/blog/en/traditional-swiss-food/?srsltid=AYCX9vL22lDMVdNyoanHwgjXVpR-LYuaQo…
- 8 authentic Swiss recipes to try at home - Rest Less restless.co.uk/leisure-and-lifestyle/food-drink/authentic-swiss-recipes-to-try-at-home/
- Cocina suiza - Directo al Paladar www.directoalpaladar.com/tag/cocina-suiza
- Descubre la comida suiza: recetas auténticas y deliciosas cookpad.com/es/buscar/comida%20suiza
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».