Schweizer Rösti
Schweizer Kartoffelkuchen aus geriebenen Kartoffeln, in Butter goldbraun gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Für 4 Portionen.
Rösti ist in der Schweiz beliebt und wird je nach Region unterschiedlich zubereitet. Bei dieser Variante werden die Kartoffeln am Vortag mit Schale gegart, über Nacht gekühlt und anschließend als flacher Kuchen gebraten, bis beide Seiten goldbraun sind.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Kartoffeln garen
Gare die ungeschälten Kartoffeln am Vortag etwa 40 Minuten im Dampf. Koche sie nicht zu weich. Schäle sie noch warm und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind gar, aber nicht zu weich; nach dem Schälen und Kühlen sind sie kalt.
40 Min. - 02
Reiben und würzen
Reibe die kalten Kartoffeln grob und versuche, möglichst lange Streifen zu erhalten. Schmilz die Butter in einer beschichteten Pfanne. Gib Kartoffeln, Salz und Pfeffer dazu und vermische alles vorsichtig.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind grob gerieben und vorsichtig mit Butter, Salz und Pfeffer vermischt.
- 03
Das Rösti goldbraun braten
Forme die Kartoffeln zu einem flachen Kuchen und drücke die Ränder leicht zur Mitte der Pfanne. Brate ihn etwa 10 Minuten auf einer Seite, ohne umzurühren, bis sie goldbraun ist. Wende ihn und brate ihn weitere etwa 10 Minuten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Kartoffelkuchen hält zusammen und beide Seiten sind goldbraun.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Swiss Food by Region: Discover Swiss Regional Cuisine poeticroad.com/swiss-food-regions/
- Swiss cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Swiss_cuisine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=OHLLEIexMs8
- Switzerland's national dishes www.aboutswitzerland.eda.admin.ch/en/switzerlands-national-dishes
- Swiss Cuisine: Traditional Recipes, Food History and Regional Guide www.theworldonaplate.co.uk/cuisines/swiss
- Switzerland’s National Dish and Alpine Comfort Food | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-switzerland/
- 15 Essential Swiss Recipes Everyone Should Know – CUISINE HELVETICA cuisinehelvetica.com/2023/10/02/15-essential-swiss-recipes-everyone-should-know/
- Cooking Lessons: Oral Recipe Sharing in the Southern Kitchen | OpenAlex openalex.org/W2936464426
- Swiss Main Courses — Swiss Recipes www.helvetickitchen.com/recipes/category/Swiss+Main+Courses
- Traditional Swiss Food: 12 Dishes to Try in Switzerland www.civitatis.com/blog/en/traditional-swiss-food/?srsltid=AYCX9vL22lDMVdNyoanHwgjXVpR-LYuaQo…
- 8 authentic Swiss recipes to try at home - Rest Less restless.co.uk/leisure-and-lifestyle/food-drink/authentic-swiss-recipes-to-try-at-home/
- Cocina suiza - Directo al Paladar www.directoalpaladar.com/tag/cocina-suiza
- Descubre la comida suiza: recetas auténticas y deliciosas cookpad.com/es/buscar/comida%20suiza
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