Rösti suíço
Torta suíça de batata ralada, dourada na manteiga e temperada com sal e pimenta. Serve 4 porções.
O rösti é popular na Suíça e é preparado de maneiras diferentes conforme a região. Nesta versão, as batatas são cozidas com casca no dia anterior, ficam a arrefecer durante a noite e depois são fritas em forma de torta até dourarem dos dois lados.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozer as batatas
No dia anterior, coza as batatas com casca a vapor durante cerca de 40 minutos. Não as deixe cozer demasiado. Descasque-as ainda mornas e deixe-as arrefecer no frigorífico durante a noite.
Quando avançar: As batatas estão cozidas, mas não demasiado moles; depois de descascadas e arrefecidas, estão frias.
40 min - 02
Ralar e temperar
Rale as batatas frias grosseiramente, tentando manter os fios compridos. Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente. Junte as batatas, o sal e a pimenta e misture delicadamente.
Quando avançar: As batatas estão raladas grosseiramente e misturadas delicadamente com a manteiga, o sal e a pimenta.
- 03
Dourar o rösti
Forme as batatas como uma torta e pressione ligeiramente as bordas em direção ao centro da frigideira. Frite cerca de 10 minutos de um lado, sem mexer, até dourar. Vire e frite mais cerca de 10 minutos, até o outro lado também ficar dourado.
Quando avançar: A torta mantém a forma e os dois lados estão dourados.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Swiss Food by Region: Discover Swiss Regional Cuisine poeticroad.com/swiss-food-regions/
- Swiss cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Swiss_cuisine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=OHLLEIexMs8
- Switzerland's national dishes www.aboutswitzerland.eda.admin.ch/en/switzerlands-national-dishes
- Swiss Cuisine: Traditional Recipes, Food History and Regional Guide www.theworldonaplate.co.uk/cuisines/swiss
- Switzerland’s National Dish and Alpine Comfort Food | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-switzerland/
- 15 Essential Swiss Recipes Everyone Should Know – CUISINE HELVETICA cuisinehelvetica.com/2023/10/02/15-essential-swiss-recipes-everyone-should-know/
- Cooking Lessons: Oral Recipe Sharing in the Southern Kitchen | OpenAlex openalex.org/W2936464426
- Swiss Main Courses — Swiss Recipes www.helvetickitchen.com/recipes/category/Swiss+Main+Courses
- Traditional Swiss Food: 12 Dishes to Try in Switzerland www.civitatis.com/blog/en/traditional-swiss-food/?srsltid=AYCX9vL22lDMVdNyoanHwgjXVpR-LYuaQo…
- 8 authentic Swiss recipes to try at home - Rest Less restless.co.uk/leisure-and-lifestyle/food-drink/authentic-swiss-recipes-to-try-at-home/
- Cocina suiza - Directo al Paladar www.directoalpaladar.com/tag/cocina-suiza
- Descubre la comida suiza: recetas auténticas y deliciosas cookpad.com/es/buscar/comida%20suiza
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.