Satay de pollo indonesio con salsa de cacahuete
Brochetas de pollo marinado a la parrilla, servidas con salsa de cacahuete. Preparación y raciones orientativas; el pollo se marina durante 1 hora.
El pollo se corta en tiras, se marina con especias y se asa en brochetas. La salsa combina cacahuetes, crema de cacahuete, soja, limón y leche de coco. Los tiempos activos son aproximados y pueden variar según el tamaño de las tiras y el equipo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Soja
Salsa de soja
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja
Ingredientes sin datos verificados 12
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Pechuga de pollo, Aceite vegetal, Azúcar moreno, Ajo, Cúrcuma molida, Comino molido, Cilantro molido, Jengibre fresco, Cacahuetes tostados sin sal, Crema de cacahuete, Zumo de limón, Leche de coco.
Preparación
- 01
Preparar el marinado
En un bol, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, el aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 dientes de ajo, la cúrcuma, el comino, el cilantro molido y el jengibre. Añade las tiras de pollo y remueve hasta cubrirlas.
Señal para continuar: Las tiras quedan cubiertas de manera uniforme con el marinado.
10 min - 02
Marinar el pollo
Cubre el bol y refrigera el pollo durante 1 hora.
Señal para continuar: Ha transcurrido 1 hora y el pollo sigue refrigerado.
60 min - 03
Preparar la salsa de cacahuete
Mezcla los cacahuetes tostados, la crema de cacahuete, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, el zumo de limón, 1 diente de ajo y la leche de coco. Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
Señal para continuar: La salsa tiene un aspecto homogéneo y se puede remover sin grumos grandes.
7 min - 04
Montar las brochetas
Ensarta las tiras de pollo marinado en brochetas, dejando algo de espacio entre los trozos. Si son de madera, mójalas antes de usarlas.
Señal para continuar: El pollo está repartido entre las brochetas y los trozos no quedan apretados.
8 min - 05
Asar y servir
Asa las brochetas en una parrilla caliente durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el pollo esté completamente cocinado. Sirve con la salsa de cacahuete.
Señal para continuar: Las brochetas están doradas por ambos lados y el pollo está completamente cocinado.
8 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=60LUxntp0Rg
- Satay indonesio - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/satay-indonesio
- Pollo Satay (con salsa de maní) acompañado de arroz verde - El Sabor de lo Bueno sabordelobueno.com/pollo-satay-salsa-mani-y-arroz-verde/
- Pollo Satay con salsa de cacahuetes (receta tradicional de Indonesia) - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/pollo-satay-con-salsa-de-cacahuetes/
- Recetas del mundo: satay de pollo www.mochileandoporelmundo.com/satay-sate-pollo-ayam-receta-indonesia/
- Satay - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Satay
- LA LOCA COCINA: PINCHOS DE POLLO SATAY CON ARROZ lalocacocina.blogspot.com/2008/08/pinchos-de-pollo-satay-con-arroz.html
- Satay de pollo: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/chicken-satay
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=J_49E5Caoss
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».