Satay indonésio de frango com molho de amendoim
Espetadas de frango marinado grelhadas, servidas com molho de amendoim. O tempo de preparação e o número de porções são indicativos; deixe o frango marinar durante 1 hora.
Corte o frango em tiras, marine-o com especiarias e grelhe-o em espetos. O molho combina amendoins, manteiga de amendoim, molho de soja, limão e leite de coco. Os tempos ativos são aproximados e podem variar conforme o tamanho das tiras e o equipamento.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Soja
Molho de soja
Depende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Molho de soja
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 12
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Peito de frango, Óleo vegetal, Açúcar mascavo, Alho, Cúrcuma moída, Cominho moído, Coentro em pó, Gengibre fresco, Amendoins torrados sem sal, Manteiga de amendoim, Sumo de limão, Leite de coco.
Preparação
- 01
Preparar a marinada
Numa taça, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, o óleo vegetal, 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, 2 dentes de alho, a cúrcuma, o cominho, os coentros moídos e o gengibre. Junte as tiras de frango e envolva-as na mistura.
Quando avançar: As tiras ficam uniformemente cobertas pela marinada.
10 min - 02
Marinar o frango
Tape a taça e deixe o frango a marinar no frigorífico durante 1 hora.
Quando avançar: Passou 1 hora e o frango permaneceu refrigerado.
60 min - 03
Preparar o molho de amendoim
Misture os amendoins torrados, a manteiga de amendoim, as 2 colheres de sopa restantes de molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar mascavado, o sumo de limão, 1 dente de alho e o leite de coco. Mexa até obter um molho uniforme.
Quando avançar: O molho está uniforme e pode ser mexido sem grumos grandes.
7 min - 04
Montar as espetadas
Coloque as tiras de frango marinado nos espetos, deixando algum espaço entre os pedaços. Se forem de madeira, demolhe-os antes de usar.
Quando avançar: O frango está distribuído pelos espetos e os pedaços não ficam apertados.
8 min - 05
Grelhar e servir
Grelhe os espetos numa grelha quente durante 3–4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e o frango estar completamente cozinhado. Sirva com o molho de amendoim.
Quando avançar: Os espetos estão dourados dos dois lados e o frango está completamente cozinhado.
8 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=60LUxntp0Rg
- Satay indonesio - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/satay-indonesio
- Pollo Satay (con salsa de maní) acompañado de arroz verde - El Sabor de lo Bueno sabordelobueno.com/pollo-satay-salsa-mani-y-arroz-verde/
- Pollo Satay con salsa de cacahuetes (receta tradicional de Indonesia) - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/pollo-satay-con-salsa-de-cacahuetes/
- Recetas del mundo: satay de pollo www.mochileandoporelmundo.com/satay-sate-pollo-ayam-receta-indonesia/
- Satay - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Satay
- LA LOCA COCINA: PINCHOS DE POLLO SATAY CON ARROZ lalocacocina.blogspot.com/2008/08/pinchos-de-pollo-satay-con-arroz.html
- Satay de pollo: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/chicken-satay
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=J_49E5Caoss
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.