Satay di pollo indonesiano con salsa di arachidi
Spiedini di pollo marinato alla griglia, serviti con salsa di arachidi. Tempi di preparazione e porzioni sono indicativi; marinare il pollo per 1 ora.
Taglia il pollo a strisce, marinalo con le spezie e griglialo sugli spiedini. La salsa unisce arachidi, burro di arachidi, salsa di soia, limone e latte di cocco. I tempi di lavoro sono approssimativi e possono variare in base alla dimensione delle strisce e all’attrezzatura.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
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Soia
Salsa di soia
Dipende dal prodotto
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Cereali contenenti glutine
Salsa di soia
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 12
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Petto di pollo, Olio vegetale, Zucchero di canna, Aglio, Curcuma macinata, Cumino macinato, Coriandolo macinato, Zenzero fresco, Arachidi tostate non salate, Burro di arachidi, Succo di limone, Latte di cocco.
Preparazione
- 01
Preparare la marinata
In una ciotola, mescola 2 cucchiai di salsa di soia, l’olio vegetale, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 spicchi d’aglio, la curcuma, il cumino, il coriandolo in polvere e lo zenzero. Aggiungi le strisce di pollo e mescola per ricoprirle.
Quando proseguire: Le strisce sono ricoperte uniformemente dalla marinata.
10 min - 02
Marinare il pollo
Copri la ciotola e lascia marinare il pollo in frigorifero per 1 ora.
Quando proseguire: È trascorsa 1 ora e il pollo è rimasto in frigorifero.
60 min - 03
Preparare la salsa di arachidi
Mescola le arachidi tostate, il burro di arachidi, i 2 cucchiai restanti di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero di canna, il succo di limone, 1 spicchio d’aglio e il latte di cocco. Mescola fino a ottenere una salsa uniforme.
Quando proseguire: La salsa appare uniforme e si mescola senza grumi grandi.
7 min - 04
Comporre gli spiedini
Infilza le strisce di pollo marinato sugli spiedini, lasciando un po’ di spazio tra i pezzi. Se sono di legno, mettili a bagno prima di usarli.
Quando proseguire: Il pollo è distribuito sugli spiedini e i pezzi non sono ammassati.
8 min - 05
Grigliare e servire
Griglia gli spiedini su una griglia calda per 3–4 minuti per lato, finché sono dorati e il pollo è completamente cotto. Servi con la salsa di arachidi.
Quando proseguire: Gli spiedini sono dorati su entrambi i lati e il pollo è completamente cotto.
8 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=60LUxntp0Rg
- Satay indonesio - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/satay-indonesio
- Pollo Satay (con salsa de maní) acompañado de arroz verde - El Sabor de lo Bueno sabordelobueno.com/pollo-satay-salsa-mani-y-arroz-verde/
- Pollo Satay con salsa de cacahuetes (receta tradicional de Indonesia) - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/pollo-satay-con-salsa-de-cacahuetes/
- Recetas del mundo: satay de pollo www.mochileandoporelmundo.com/satay-sate-pollo-ayam-receta-indonesia/
- Satay - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Satay
- LA LOCA COCINA: PINCHOS DE POLLO SATAY CON ARROZ lalocacocina.blogspot.com/2008/08/pinchos-de-pollo-satay-con-arroz.html
- Satay de pollo: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/chicken-satay
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=J_49E5Caoss
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