Sopa de maní boliviana (versión vegetariana)
Una versión vegetariana de la sopa boliviana de maní: una base cremosa de cacahuate, verduras, pasta corta y garbanzos.
La sopa de maní tiene variantes en Bolivia: algunas llevan carne y otras combinan ingredientes como pasta, arroz o papas. Esta versión vegetariana reúne maní crudo, verduras, pasta corta y garbanzos en un caldo espeso.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Cereales con gluten
Pasta corta
Ingredientes sin datos verificados 11
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Maní crudo pelado, Aceite vegetal, Ajo, Cebolla, Perejil picado, Orégano seco, Zanahoria, Caldo de verduras, Cúrcuma, Garbanzos enlatados, Papas.
Preparación
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Preparar la pasta de maní
Licúa el maní crudo pelado con 1 taza del caldo de verduras hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, añade la pasta de maní y la cúrcuma, y remueve durante 2–3 minutos.
Señal para continuar: La pasta queda lisa, espesa y bien integrada con la cúrcuma.
3 min - 02
Saltear las verduras y cocinar las papas
Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla, el perejil y el orégano; saltea durante 3–4 minutos, hasta que estén blandos. Incorpora la zanahoria y cocina 2 minutos. Agrega las 4 tazas restantes de caldo y las papas. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento, con la olla tapada, durante 30–40 minutos.
Señal para continuar: Las verduras están blandas y las papas se atraviesan fácilmente con un tenedor.
40 min - 03
Incorporar la pasta y terminar la sopa
Añade la pasta de maní a la olla y remueve para integrarla. Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén, incorpora la pasta corta y tuéstala removiendo para que no se queme. Añádela a la sopa y cocina durante los últimos 15 minutos. Incorpora los garbanzos antes de servir y remueve.
Señal para continuar: La pasta está cocida y la sopa queda espesa y uniforme, sin grumos de maní.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Sopa de Maní (Receta Boliviana) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/sopa-de-mani-receta-boliviana/
- Receta de sopa de maní boliviana | Veggie Fest veggiefestchicago.org/es/recipe/bolivian-peanut-soup/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=asLAk_bdXkM
- Sopa de maní (receta de Bolivia). 🇧🇴 Versión vegana - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2017/12/28/sopa-de-mani-bolivia-receta-vegana/
- Sopa de maní boliviana | Buenos Aires Ciudad - Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires buenosaires.gob.ar/gcaba_historico/recetas-de-las-colectividades/sopa-de-mani-boliviana
- Sopa de maní (Bolivia) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_man%C3%AD_(Bolivia)
- Sopa de Maní | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/sopa-de-mani/
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Sopa de maní boliviana, un secreto de las montañas andinas saboresdenati.blogspot.com/2018/03/sopa-de-mani-cacahuete-boliviana-claus-meyer.html
- Sopa de maní: un retrato culinario de Bolivia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/sopa-de-mani-un-retrato-culinario-de-bolivia/
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.36032774.8
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NIvjdOjDoJ0
- Departamento de Áncash - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_%C3%81ncash
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».