Sopa boliviana de amendoim (versão vegetariana)
Uma versão vegetariana da sopa boliviana de amendoim, com base cremosa, legumes, massa curta e grão-de-bico.
A sopa boliviana de amendoim tem várias versões: algumas levam carne, enquanto outras combinam ingredientes como massa, arroz ou batatas. Esta versão vegetariana reúne amendoim cru, legumes, massa curta e grão-de-bico em um caldo espesso.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Massa curta
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 11
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Amendoim cru sem casca, Óleo vegetal, Alho, Cebola, Salsa picada, Orégano seco, Cenoura, Caldo de legumes, Curcuma, Grão-de-bico enlatado, Batatas.
Preparação
- 01
Preparar a pasta de amendoim
Bata o amendoim cru sem casca com 1 xícara do caldo de legumes até obter uma pasta espessa e lisa. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira, acrescente a pasta de amendoim e a cúrcuma e mexa por 2–3 minutos.
Quando avançar: A pasta fica lisa, espessa e bem misturada com a cúrcuma.
3 min - 02
Refogar os legumes e cozinhar as batatas
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Acrescente o alho, a cebola, a salsa e o orégano; refogue por 3–4 minutos, até amaciarem. Junte a cenoura e cozinhe por 2 minutos. Adicione as 4 xícaras restantes de caldo e as batatas. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 30–40 minutos.
Quando avançar: Os legumes estão macios e o garfo atravessa as batatas com facilidade.
40 min - 03
Acrescentar a massa e finalizar a sopa
Adicione a pasta de amendoim à panela e mexa para incorporá-la. Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira, acrescente a massa curta e torre, mexendo para não queimar. Junte-a à sopa e cozinhe nos 15 minutos finais. Acrescente o grão-de-bico e mexa antes de servir.
Quando avançar: A massa está cozida e a sopa fica espessa e uniforme, sem grumos de amendoim.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Sopa de Maní (Receta Boliviana) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/sopa-de-mani-receta-boliviana/
- Receta de sopa de maní boliviana | Veggie Fest veggiefestchicago.org/es/recipe/bolivian-peanut-soup/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=asLAk_bdXkM
- Sopa de maní (receta de Bolivia). 🇧🇴 Versión vegana - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2017/12/28/sopa-de-mani-bolivia-receta-vegana/
- Sopa de maní boliviana | Buenos Aires Ciudad - Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires buenosaires.gob.ar/gcaba_historico/recetas-de-las-colectividades/sopa-de-mani-boliviana
- Sopa de maní (Bolivia) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_man%C3%AD_(Bolivia)
- Sopa de Maní | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/sopa-de-mani/
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Sopa de maní boliviana, un secreto de las montañas andinas saboresdenati.blogspot.com/2018/03/sopa-de-mani-cacahuete-boliviana-claus-meyer.html
- Sopa de maní: un retrato culinario de Bolivia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/sopa-de-mani-un-retrato-culinario-de-bolivia/
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.36032774.8
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NIvjdOjDoJ0
- Departamento de Áncash - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_%C3%81ncash
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.