Soupe bolivienne aux cacahuètes (version végétarienne)
Une version végétarienne de la soupe bolivienne aux cacahuètes, avec une base crémeuse, des légumes, des petites pâtes et des pois chiches.
La soupe bolivienne aux cacahuètes existe en plusieurs variantes : certaines contiennent de la viande, tandis que d’autres associent des ingrédients comme les pâtes, le riz ou les pommes de terre. Cette version végétarienne réunit des cacahuètes crues, des légumes, des petites pâtes et des pois chiches dans un bouillon épais.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Pâtes courtes
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 11
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Cacahuètes crues décortiquées, Huile végétale, Ail, Oignon, Persil haché, Origan séché, Carotte, Bouillon de légumes, Curcuma, Pois chiches en conserve, Pommes de terre.
Préparation
- 01
Préparer la pâte de cacahuètes
Mixez les cacahuètes crues décortiquées avec 1 tasse de bouillon de légumes jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, ajoutez la pâte de cacahuètes et le curcuma, puis remuez pendant 2–3 minutes.
Quand poursuivre: La pâte est lisse, épaisse et uniformément mélangée au curcuma.
3 min - 02
Faire revenir les légumes et cuire les pommes de terre
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’oignon, le persil et l’origan ; faites revenir 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la carotte et faites cuire 2 minutes. Versez les 4 tasses de bouillon restantes et ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30–40 minutes.
Quand poursuivre: Les légumes sont tendres et une fourchette traverse facilement les pommes de terre.
40 min - 03
Ajouter les pâtes et terminer la soupe
Ajoutez la pâte de cacahuètes dans la casserole et mélangez pour l’incorporer. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans une poêle, ajoutez les petites pâtes et faites-les dorer en remuant pour éviter qu’elles ne brûlent. Ajoutez-les à la soupe et faites cuire pendant les 15 dernières minutes. Incorporez les pois chiches et remuez avant de servir.
Quand poursuivre: Les pâtes sont cuites et la soupe est épaisse et homogène, sans grumeaux de cacahuètes.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Sopa de Maní (Receta Boliviana) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/sopa-de-mani-receta-boliviana/
- Receta de sopa de maní boliviana | Veggie Fest veggiefestchicago.org/es/recipe/bolivian-peanut-soup/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=asLAk_bdXkM
- Sopa de maní (receta de Bolivia). 🇧🇴 Versión vegana - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2017/12/28/sopa-de-mani-bolivia-receta-vegana/
- Sopa de maní boliviana | Buenos Aires Ciudad - Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires buenosaires.gob.ar/gcaba_historico/recetas-de-las-colectividades/sopa-de-mani-boliviana
- Sopa de maní (Bolivia) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_man%C3%AD_(Bolivia)
- Sopa de Maní | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/sopa-de-mani/
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Sopa de maní boliviana, un secreto de las montañas andinas saboresdenati.blogspot.com/2018/03/sopa-de-mani-cacahuete-boliviana-claus-meyer.html
- Sopa de maní: un retrato culinario de Bolivia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/sopa-de-mani-un-retrato-culinario-de-bolivia/
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.36032774.8
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NIvjdOjDoJ0
- Departamento de Áncash - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_%C3%81ncash
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