Zuppa boliviana di arachidi (versione vegetariana)
Una versione vegetariana della zuppa boliviana di arachidi, con una base cremosa, verdure, pasta corta e ceci.
La zuppa boliviana di arachidi ha diverse varianti: alcune contengono carne, mentre altre combinano ingredienti come pasta, riso o patate. Questa versione vegetariana unisce arachidi crude, verdure, pasta corta e ceci in un brodo denso.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Cereali contenenti glutine
Pasta corta
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 11
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Arachidi crude sgusciate, Olio vegetale, Aglio, Cipolla, Prezzemolo tritato, Origano secco, Carota, Brodo vegetale, Curcuma, Ceci in scatola, Patate.
Preparazione
- 01
Preparare la pasta di arachidi
Frulla le arachidi crude sgusciate con 1 tazza di brodo vegetale fino a ottenere una pasta densa e liscia. Scalda 1 cucchiaio d’olio in una padella, aggiungi la pasta di arachidi e la curcuma e mescola per 2–3 minuti.
Quando proseguire: La pasta è liscia, densa e ben amalgamata con la curcuma.
3 min - 02
Rosolare le verdure e cuocere le patate
Scalda 2 cucchiai d’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi l’aglio, la cipolla, il prezzemolo e l’origano; rosola per 3–4 minuti, finché si ammorbidiscono. Aggiungi la carota e cuoci per 2 minuti. Versa le 4 tazze di brodo rimaste e aggiungi le patate. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire con il coperchio per 30–40 minuti.
Quando proseguire: Le verdure sono morbide e la forchetta entra facilmente nelle patate.
40 min - 03
Aggiungere la pasta e completare la zuppa
Aggiungi la pasta di arachidi alla pentola e mescola per incorporarla. Scalda i 2 cucchiai d’olio rimasti in una padella, aggiungi la pasta corta e tostala mescolando per evitare che bruci. Uniscila alla zuppa e cuoci per gli ultimi 15 minuti. Aggiungi i ceci e mescola prima di servire.
Quando proseguire: La pasta è cotta e la zuppa è densa e uniforme, senza grumi di arachidi.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Sopa de Maní (Receta Boliviana) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/sopa-de-mani-receta-boliviana/
- Receta de sopa de maní boliviana | Veggie Fest veggiefestchicago.org/es/recipe/bolivian-peanut-soup/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=asLAk_bdXkM
- Sopa de maní (receta de Bolivia). 🇧🇴 Versión vegana - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2017/12/28/sopa-de-mani-bolivia-receta-vegana/
- Sopa de maní boliviana | Buenos Aires Ciudad - Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires buenosaires.gob.ar/gcaba_historico/recetas-de-las-colectividades/sopa-de-mani-boliviana
- Sopa de maní (Bolivia) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_man%C3%AD_(Bolivia)
- Sopa de Maní | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/sopa-de-mani/
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Sopa de maní boliviana, un secreto de las montañas andinas saboresdenati.blogspot.com/2018/03/sopa-de-mani-cacahuete-boliviana-claus-meyer.html
- Sopa de maní: un retrato culinario de Bolivia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/sopa-de-mani-un-retrato-culinario-de-bolivia/
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.36032774.8
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NIvjdOjDoJ0
- Departamento de Áncash - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_%C3%81ncash
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