Tofu birmano de garbanzos
Un bloque suave y firme de tofu birmano, preparado con harina de garbanzos, agua, sal y cúrcuma.
Este tofu, conocido también como tofu Shan, se cuaja al cocinar harina de garbanzos con agua y dejar que la mezcla se enfríe. Puedes cortarlo en cubos o láminas y servirlo fresco, en ensaladas o frito.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar el molde y la mezcla
Forra un molde con papel de horno. En un bol, bate la harina de garbanzos con 360 ml de agua hasta que no queden grumos; incorpora la sal y la cúrcuma molida.
Señal para continuar: La mezcla está homogénea y sin grumos, y el molde está forrado.
15 min - 02
Cocer la mezcla
Pon los 360 ml de agua restantes en un cazo y llévalos a ebullición. Vierte poco a poco la mezcla de harina mientras bates continuamente. Cocina durante unos 8 minutos, sin dejar de batir, hasta que quede muy espesa y brillante.
Señal para continuar: La mezcla está muy espesa y brillante al pasar el batidor.
8 min - 03
Dejar enfriar y reposar
Vierte enseguida la mezcla en el molde forrado y alisa la superficie. Déjala enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora; después, refrigérala durante al menos 2 horas antes de desmoldar y cortar.
Señal para continuar: El bloque está frío y firme, y se puede desmoldar y cortar.
180 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Best Burmese Recipes and Shan Recipes from Myanmar grantourismotravels.com/best-burmese-recipes-shan-recipes-from-myanmar/
- International Cooking: Food from Myanmar - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-myanmar/
- BURMESE FOOD AND RECIPES www.meemalee.com/p/burmese-recipes.html
- Burmese cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Burmese_cuisine
- Myanmar Food: 15 Traditional Dishes You Should Eat - Rainforest Cruises www.rainforestcruises.com/guides/myanmar-food
- Influences and ingredients in Burmese food - Ma Khin makhin.es/en/influences-and-ingredients-in-burmese-food/
- 12 Myanmar Traditional Food - Eating My Way Through Burma | On My Canvas www.onmycanvas.com/myanmar-traditional-food-southeast-asia/
- Cultivating Belonging: The Role of Community Farming in the Lives of Refugees from Burma | OpenAlex openalex.org/W2990361281
- Myanmar’s National Dish and Burmese Food Culture | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-myanmar/
- Myanmar Traditional Food: 10 Authentic Burmese Dishes You Need To Try www.storiesbysoumya.com/best-of-myanmar-traditional-food-favorite-dishes-burmese-cuisine/
- Top Platos tipicos de Myanmar 🥇 + POSTRES + DULCES mochilerosrastreros.com/platos-tipicos-que-debes-probar-myanmar/
- Best Burmese Food and Burmese Recipes | olivemagazine www.olivemagazine.com/recipes/collection/best-burmese-recipes/
- 10 comidas para probar en Myanmar - Viajeindochina viajeindochina.com/guia/10-comidas-para-probar-en-myanmar
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PcjY0niy9zY
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- Homemade Burmese-Style Legume Tofu – Chickpea, Lentil & Bean Tofu bakinghermann.com/any-legume-tofu/
- Burmese tofu three ways – Planticize www.planticize.com/recipes/burmese-tofu-three-ways/
- Burmese Chickpea Tofu with Cilantro… | Bob's Red Mill Natural Foods www.bobsredmill.com/articles/burmese-chickpea-tofu-with-cilantro-lime-stir-fried-vegetables
- Tohu (Burmese Chickpea Tofu) – AMCARMEN'S KITCHEN amcarmenskitchen.com/2021/09/22/tohu-burmese-chickpea-tofu/
- Burmese tofu or chickpea tofu www.thermorecetas.com/en/Burmese-tofu-chickpea-tofu/
- How to Make Shan Tofu (Chickpea Tofu) | Lisa Lin healthynibblesandbits.com/how-to-make-shan-tofu-chickpea-tofu/
- Burmese Tofu, a traditionally soy-free tofu - Mary's Test Kitchen www.marystestkitchen.com/burmese-tofu-the-easy-vegan-soy-free-tofu/
- Tofu birmano / Shan tofu | Oasis Urbano BA oasisurbanoba.wordpress.com/2015/09/01/tofu-birmano-shan-tofu/
- Tohu Thoke - Receta Tradicional Birmana | 196 flavors www.196flavors.com/es/myanmar-tohu-thoke/?srsltid=AYCX9vLBqfjgI78jUymLclPb6LuvxZr98E1oVnxZFf…
- Vegspiration - Blog de inspiración vegana: Tofu de garbanzos o tofu birmano vdevegetarianismo.blogspot.com/2018/04/tofu-de-garbanzos-o-tofu-birmano.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».