Bammy jamaïcain
Galette jamaïcaine de manioc, trempée dans du lait de coco puis grillée jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pour environ 3 portions.
Le bammy se prépare avec du manioc râpé et du sel, pressés en galettes puis cuits sur une plaque. Dans cette version, les galettes trempent dans du lait de coco avant d’être dorées. Le rendement et les durées sont indicatifs.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Râper et égoutter
Épluchez et râpez finement le manioc. Placez-le dans un linge propre et pressez-le pour retirer l’excédent de liquide.
Quand poursuivre: Le manioc est râpé et ne libère plus de filet de liquide quand on le presse.
10 min - 02
Assaisonner et façonner
Mélangez le manioc égoutté avec le sel. Répartissez le mélange en portions et aplatissez-les pour former des galettes.
Quand poursuivre: Le sel est bien réparti et les galettes gardent une forme plate et compacte.
5 min - 03
Cuire les galettes
Faites chauffer une plaque ou une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et cuites à cœur.
Quand poursuivre: Les galettes sont fermes et présentent des zones dorées des deux côtés.
20 min - 04
Faire tremper et dorer
Retirez les galettes de la plaque et faites-les tremper dans le lait de coco pendant 10 minutes. Égouttez-les, puis remettez-les sur la plaque ou sous le gril jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Quand poursuivre: Les galettes ont trempé 10 minutes dans le lait de coco et sont dorées à l’extérieur.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Conservación de los alimentos en verano - Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid www.cofm.es/es/blog/conservacion-de-los-alimentos-en-verano/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cómo conservar el pan | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/como-conservar-el-pan.html
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Consejos para conservar los alimentos en verano | UOC www.uoc.edu/es/news/2023/190-consejos-conservar-alimentos-calor
- Bammy - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bammy
- Receta de Jamaicano Bammy - Jamaica Travel and Culture .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/bammy.htm
- Receta de Bammy o ‘Pan de yuca jamaiquino’ aishlatino.com/receta-de-bammy-o-pan-de-yuca-jamaiquino/
- Bammy Jamaicano | Bahia Principe - Vacation As You Are bpprivilegeclub.com/blog/bammy-jamaicano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xg4Yhfs_arY
- Jamaican Bammy – Cool Runnings Foods CA coolrunningsfoods.ca/blogs/recipes/jamaican-bammy?srsltid=AYCX9vKRyF0HlRkyDVZJ9IN6GtXhB82qCn…
- Bammy para Niños ninos.kiddle.co/Bammy
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