Bammy jamaicano
Pão achatado jamaicano de mandioca, demolhado em leite de coco e tostado até dourar. Rende cerca de 3 porções.
O bammy é feito com mandioca ralada e sal, prensados em discos e cozidos numa chapa. Nesta versão, os discos são demolhados em leite de coco antes de dourar. O rendimento e os tempos são aproximados.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Ralar e escorrer
Descasque e rale finamente a mandioca. Coloque-a num pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido.
Quando avançar: A mandioca está ralada e já não liberta um fio de líquido quando é espremida.
10 min - 02
Temperar e moldar
Misture a mandioca escorrida com o sal. Divida a mistura em porções e achate-as para formar discos.
Quando avançar: O sal está bem distribuído e os discos mantêm uma forma plana e compacta.
5 min - 03
Cozinhar os discos
Aqueça uma chapa ou frigideira em lume médio. Cozinhe os discos durante cerca de 10 minutos de cada lado, até ficarem firmes e cozidos.
Quando avançar: Os discos estão firmes e apresentam zonas douradas dos dois lados.
20 min - 04
Demolhar e dourar
Retire os discos da chapa e mergulhe-os no leite de coco durante 10 minutos. Escorra-os e volte a colocá-los na chapa ou sob o grill até dourarem.
Quando avançar: Os discos ficaram 10 minutos no leite de coco e estão dourados por fora.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Conservación de los alimentos en verano - Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid www.cofm.es/es/blog/conservacion-de-los-alimentos-en-verano/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cómo conservar el pan | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/como-conservar-el-pan.html
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Consejos para conservar los alimentos en verano | UOC www.uoc.edu/es/news/2023/190-consejos-conservar-alimentos-calor
- Bammy - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bammy
- Receta de Jamaicano Bammy - Jamaica Travel and Culture .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/bammy.htm
- Receta de Bammy o ‘Pan de yuca jamaiquino’ aishlatino.com/receta-de-bammy-o-pan-de-yuca-jamaiquino/
- Bammy Jamaicano | Bahia Principe - Vacation As You Are bpprivilegeclub.com/blog/bammy-jamaicano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xg4Yhfs_arY
- Jamaican Bammy – Cool Runnings Foods CA coolrunningsfoods.ca/blogs/recipes/jamaican-bammy?srsltid=AYCX9vKRyF0HlRkyDVZJ9IN6GtXhB82qCn…
- Bammy para Niños ninos.kiddle.co/Bammy
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.