Jamaikanisches Bammy
Jamaikanisches Fladenbrot aus Maniok, in Kokosmilch eingeweicht und goldbraun geröstet. Ergibt etwa 3 Portionen.
Bammy wird aus geriebenem Maniok und Salz zubereitet, zu Fladen gepresst und auf einer Grillplatte gegart. Bei dieser Variante werden die Fladen vor dem Bräunen in Kokosmilch eingeweicht. Menge und Zeiten sind Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Reiben und ausdrücken
Den Maniok schälen und fein reiben. In ein sauberes Tuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Maniok ist gerieben und gibt beim Ausdrücken keinen Flüssigkeitsstrahl mehr ab.
10 Min. - 02
Würzen und formen
Den ausgedrückten Maniok mit dem Salz vermengen. Die Mischung portionieren und zu Fladen flach drücken.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Salz ist gleichmäßig verteilt, und die Fladen behalten ihre flache, kompakte Form.
5 Min. - 03
Die Fladen garen
Eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Fladen auf jeder Seite etwa 10 Minuten garen, bis sie fest und durchgegart sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Fladen sind fest und auf beiden Seiten stellenweise gebräunt.
20 Min. - 04
Einweichen und bräunen
Die Fladen von der Grillplatte nehmen und 10 Minuten in der Kokosmilch einweichen. Abtropfen lassen und anschließend auf der Grillplatte oder unter dem Grill bräunen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Fladen haben 10 Minuten in der Kokosmilch gelegen und sind außen goldbraun.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Conservación de los alimentos en verano - Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid www.cofm.es/es/blog/conservacion-de-los-alimentos-en-verano/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cómo conservar el pan | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/como-conservar-el-pan.html
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Consejos para conservar los alimentos en verano | UOC www.uoc.edu/es/news/2023/190-consejos-conservar-alimentos-calor
- Bammy - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bammy
- Receta de Jamaicano Bammy - Jamaica Travel and Culture .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/bammy.htm
- Receta de Bammy o ‘Pan de yuca jamaiquino’ aishlatino.com/receta-de-bammy-o-pan-de-yuca-jamaiquino/
- Bammy Jamaicano | Bahia Principe - Vacation As You Are bpprivilegeclub.com/blog/bammy-jamaicano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xg4Yhfs_arY
- Jamaican Bammy – Cool Runnings Foods CA coolrunningsfoods.ca/blogs/recipes/jamaican-bammy?srsltid=AYCX9vKRyF0HlRkyDVZJ9IN6GtXhB82qCn…
- Bammy para Niños ninos.kiddle.co/Bammy
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