Bammy giamaicano
Focaccia piatta giamaicana di manioca, immersa nel latte di cocco e tostata fino a doratura. Per circa 3 porzioni.
Il bammy si prepara con manioca grattugiata e sale, pressati in dischi e cotti su una piastra. In questa versione, i dischi vengono immersi nel latte di cocco prima di dorarli. Resa e tempi sono indicativi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Grattugiare e strizzare
Sbucciate e grattugiate finemente la manioca. Mettetela in un panno pulito e strizzatela per eliminare il liquido in eccesso.
Quando proseguire: La manioca è grattugiata e, strizzandola, non rilascia più un flusso di liquido.
10 min - 02
Condire e formare
Mescolate la manioca strizzata con il sale. Dividete il composto in porzioni e appiattitele per formare dei dischi.
Quando proseguire: Il sale è distribuito nel composto e i dischi mantengono una forma piatta e compatta.
5 min - 03
Cuocere i dischi
Scaldate una piastra o una padella a fuoco medio. Cuocete i dischi per circa 10 minuti per lato, finché sono sodi e cotti.
Quando proseguire: I dischi sono sodi e presentano zone dorate su entrambi i lati.
20 min - 04
Immergere e dorare
Togliete i dischi dalla piastra e immergeteli nel latte di cocco per 10 minuti. Scolateli, poi rimetteteli sulla piastra o sotto il grill finché sono dorati.
Quando proseguire: I dischi sono rimasti immersi nel latte di cocco per 10 minuti e sono dorati all’esterno.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Conservación de los alimentos en verano - Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid www.cofm.es/es/blog/conservacion-de-los-alimentos-en-verano/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cómo conservar el pan | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/como-conservar-el-pan.html
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Consejos para conservar los alimentos en verano | UOC www.uoc.edu/es/news/2023/190-consejos-conservar-alimentos-calor
- Bammy - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bammy
- Receta de Jamaicano Bammy - Jamaica Travel and Culture .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/bammy.htm
- Receta de Bammy o ‘Pan de yuca jamaiquino’ aishlatino.com/receta-de-bammy-o-pan-de-yuca-jamaiquino/
- Bammy Jamaicano | Bahia Principe - Vacation As You Are bpprivilegeclub.com/blog/bammy-jamaicano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xg4Yhfs_arY
- Jamaican Bammy – Cool Runnings Foods CA coolrunningsfoods.ca/blogs/recipes/jamaican-bammy?srsltid=AYCX9vKRyF0HlRkyDVZJ9IN6GtXhB82qCn…
- Bammy para Niños ninos.kiddle.co/Bammy
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