Bammy jamaicano
Pan plano jamaicano de yuca, remojado en leche de coco y tostado hasta quedar dorado. Rinde unas 3 porciones.
El bammy se prepara con yuca rallada y sal, que se prensan en discos y se cocinan en una plancha. En esta versión, los discos se remojan en leche de coco antes de dorarlos. El rendimiento y los tiempos son orientativos.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Rallar y escurrir
Pela y ralla la yuca con la parte fina del rallador. Ponla en un paño limpio y exprime para retirar el exceso de líquido.
Señal para continuar: La yuca queda rallada y ya no suelta un chorro de líquido al exprimirla.
10 min - 02
Temperar y moldear
Mezcla la yuca escurrida con la sal. Divide la mezcla en porciones y aplástalas para formar discos.
Señal para continuar: La sal está repartida por la mezcla y los discos mantienen una forma plana y compacta.
5 min - 03
Cocinar los discos
Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Cocina los discos alrededor de 10 minutos por cada lado, hasta que estén firmes y cocidos.
Señal para continuar: Los discos están firmes y presentan zonas doradas en ambos lados.
20 min - 04
Demolhar y dorar
Retira los discos de la plancha y sumérgelos en la leche de coco durante 10 minutos. Escúrrelos y vuelve a ponerlos en la plancha o bajo el grill hasta que estén dorados.
Señal para continuar: Los discos han reposado 10 minutos en la leche de coco y quedan dorados por fuera.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Conservación de los alimentos en verano - Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid www.cofm.es/es/blog/conservacion-de-los-alimentos-en-verano/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cómo conservar el pan | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/como-conservar-el-pan.html
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Consejos para conservar los alimentos en verano | UOC www.uoc.edu/es/news/2023/190-consejos-conservar-alimentos-calor
- Bammy - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bammy
- Receta de Jamaicano Bammy - Jamaica Travel and Culture .com jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/bammy.htm
- Receta de Bammy o ‘Pan de yuca jamaiquino’ aishlatino.com/receta-de-bammy-o-pan-de-yuca-jamaiquino/
- Bammy Jamaicano | Bahia Principe - Vacation As You Are bpprivilegeclub.com/blog/bammy-jamaicano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xg4Yhfs_arY
- Jamaican Bammy – Cool Runnings Foods CA coolrunningsfoods.ca/blogs/recipes/jamaican-bammy?srsltid=AYCX9vKRyF0HlRkyDVZJ9IN6GtXhB82qCn…
- Bammy para Niños ninos.kiddle.co/Bammy
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».