Kak'ik guatémaltèque
Bouillon guatémaltèque de dinde aux tomates, miltomate, piments et herbes, servi chaud avec la viande dans le bouillon.
Cette version de l'Alta Verapaz associe la dinde à un recado préparé avec des tomates, du miltomate, des piments et des épices. Servez-la en soupe, avec le bouillon rouge et des morceaux de dinde dans chaque bol ; du riz ou des tortillas peuvent l'accompagner.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire cuire la dinde
Mettez la dinde dans une marmite avec l'eau et le sel. Ajoutez l'herbe xamat et la menthe verte, puis faites cuire 45 minutes, jusqu'à ce que la dinde soit précuite.
Quand poursuivre: La dinde est précuite et le bouillon est parfumé par les herbes.
45 min - 02
Griller les ingrédients du recado
Faites griller sur une plaque les tomates, le miltomate, le piment pasa, le poivron rouge, le piment guaque, les oignons et l'ail. Ajoutez les clous de girofle, le poivre noir et le piment de la Jamaïque au recado.
Quand poursuivre: Les tomates, le miltomate, les piments, les oignons et l'ail sont grillés et légèrement dorés, sans être brûlés.
- 03
Mixer le recado et terminer le bouillon
Mixez les ingrédients grillés et les épices jusqu'à obtenir un recado lisse. Retirez les herbes de la marmite si vous le souhaitez, ajoutez le recado au bouillon avec la dinde et faites bouillir 15 minutes, jusqu'à ce que la dinde soit cuite et le bouillon rouge.
Quand poursuivre: Le bouillon est rouge et les morceaux de dinde sont cuits et bien chauds dans le recado.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Kpbh2sFqRjA
- Kak ik - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kak_ik
- Receta de Kak'ik guatemalteco | Aprende Guatemala www.guatemala.com/aprende/cultura-guatemalteca/cocina/receta-de-kakik-guatemalteco
- Cómo se prepara un delicioso Kaq'ik www.recetas-guatemala.com/recetas/sopas/kaq-ik
- Kak’ik: Un Caldo Maya que Sabe a Historia y Comunidad Guatemalteca - Arraigo Group arraigogroup.com/2025/04/10/kakik-un-caldo-maya-que-sabe-a-historia-y-comunidad-guatemalteca…
- Kak’ik: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/kakik
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BfsjYIrdUGE
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