Guatemaltekisches Kak'ik
Guatemaltekische Putenbrühe mit Tomaten, Miltomate, Chilis und Kräutern, heiß mit dem Fleisch in der Brühe serviert.
Diese Variante aus Alta Verapaz verbindet Pute mit einem Recado aus Tomaten, Miltomate, Chilis und Gewürzen. Serviere sie als Suppe, mit der roten Brühe und Putenstücken in jeder Schüssel; dazu passen Reis oder Tortillas.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Die Pute garen
Gib die Pute mit Wasser und Salz in einen Topf. Füge Xamat-Kraut und grüne Minze hinzu und gare alles 45 Minuten, bis die Pute teilweise gegart ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Pute ist teilweise gegart und die Brühe hat das Aroma der Kräuter angenommen.
45 Min. - 02
Die Zutaten für das Recado rösten
Röste Tomaten, Miltomate, Pasa-Chili, rote Paprika, Guaque-Chili, Zwiebeln und Knoblauch auf einer Grillplatte. Gib Nelken, schwarzen Pfeffer und Piment zum Recado.
Bereit für den nächsten Schritt: Tomaten, Miltomate, Chilis, Zwiebeln und Knoblauch sind geröstet und leicht gebräunt, aber nicht verbrannt.
- 03
Das Recado pürieren und die Brühe fertigstellen
Püriere die gerösteten Zutaten und Gewürze zu einem glatten Recado. Nimm die Kräuter nach Wunsch aus dem Topf, gib das Recado zur Brühe und Pute und koche alles 15 Minuten, bis die Pute gar und die Brühe rot ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Brühe ist rot, und die Putenstücke sind im Recado gar und heiß.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Kpbh2sFqRjA
- Kak ik - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kak_ik
- Receta de Kak'ik guatemalteco | Aprende Guatemala www.guatemala.com/aprende/cultura-guatemalteca/cocina/receta-de-kakik-guatemalteco
- Cómo se prepara un delicioso Kaq'ik www.recetas-guatemala.com/recetas/sopas/kaq-ik
- Kak’ik: Un Caldo Maya que Sabe a Historia y Comunidad Guatemalteca - Arraigo Group arraigogroup.com/2025/04/10/kakik-un-caldo-maya-que-sabe-a-historia-y-comunidad-guatemalteca…
- Kak’ik: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/kakik
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BfsjYIrdUGE
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.