Kak'ik guatemalteco
Brodo guatemalteco di tacchino con pomodoro, miltomate, peperoncini ed erbe, servito caldo con la carne nel brodo.
Questa versione dell'Alta Verapaz abbina il tacchino a un recado preparato con pomodori, miltomate, peperoncini e spezie. Si serve come zuppa, con il brodo rosso e i pezzi di tacchino in ogni piatto; si può accompagnare con riso o tortillas.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere il tacchino
Metti il tacchino in una pentola con l'acqua e il sale. Aggiungi l'erba xamat e la menta verde, quindi cuoci per 45 minuti, finché il tacchino è parzialmente cotto.
Quando proseguire: Il tacchino è parzialmente cotto e il brodo ha assorbito l'aroma delle erbe.
45 min - 02
Arrostire gli ingredienti del recado
Arrostisci su una piastra i pomodori, il miltomate, il peperoncino pasa, il peperone rosso, il peperoncino guaque, le cipolle e l'aglio. Aggiungi al recado i chiodi di garofano, il pepe nero e il pimento.
Quando proseguire: I pomodori, il miltomate, i peperoncini, le cipolle e l'aglio sono arrostiti e leggermente tostati, ma non bruciati.
- 03
Frullare il recado e completare il brodo
Frulla gli ingredienti arrostiti e le spezie fino a ottenere un recado omogeneo. Se vuoi, togli le erbe dalla pentola; aggiungi il recado al brodo con il tacchino e fai bollire per 15 minuti, finché il tacchino è cotto e il brodo è rosso.
Quando proseguire: Il brodo è rosso e i pezzi di tacchino sono cotti e caldi nel recado.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Kpbh2sFqRjA
- Kak ik - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kak_ik
- Receta de Kak'ik guatemalteco | Aprende Guatemala www.guatemala.com/aprende/cultura-guatemalteca/cocina/receta-de-kakik-guatemalteco
- Cómo se prepara un delicioso Kaq'ik www.recetas-guatemala.com/recetas/sopas/kaq-ik
- Kak’ik: Un Caldo Maya que Sabe a Historia y Comunidad Guatemalteca - Arraigo Group arraigogroup.com/2025/04/10/kakik-un-caldo-maya-que-sabe-a-historia-y-comunidad-guatemalteca…
- Kak’ik: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/kakik
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BfsjYIrdUGE
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