Bannock canadien à la poêle
Un pain canadien rapide préparé avec une pâte simple à base de farine, de levure chimique, de sel, d’eau et d’huile, puis cuit à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
Le bannock prend différentes formes et se cuit de plusieurs façons au Canada. Son histoire est liée à diverses communautés autochtones ainsi qu’à des influences écossaises. Cette version est un pain rapide à la poêle, sans levure boulangère ; elle ne prétend pas représenter toutes les variantes.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine de blé, la levure chimique et le sel.
Quand poursuivre: Le mélange est homogène et ne présente pas de grumeaux visibles de levure chimique.
1 min - 02
Ajouter l’huile et l’eau
Ajoutez l’huile neutre aux ingrédients secs. Incorporez l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
Quand poursuivre: La pâte se tient et peut être manipulée sans trop coller aux mains.
2 min - 03
Pétrir et laisser reposer
Déposez la pâte sur une surface propre et pétrissez-la environ 2 minutes, juste le temps de l’amalgamer. Laissez-la reposer 10 minutes.
Quand poursuivre: La pâte est cohésive après un pétrissage bref et a reposé pendant les 10 minutes indiquées.
12 min - 04
Façonner la pâte
Façonnez la pâte en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur.
Quand poursuivre: Le disque présente une épaisseur uniforme d’environ 2 cm.
1 min - 05
Cuire à la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire le bannock 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Quand poursuivre: Les deux faces sont dorées et le centre est cuit, sans pâte crue visible.
14 min
Ingrédients
Sources et révision
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