Bannock canadese in padella
Un pane canadese veloce preparato con un impasto semplice di farina, lievito per dolci, sale, acqua e olio, cotto in padella fino a doratura.
In Canada il bannock si presenta in forme diverse e si cuoce con metodi differenti; la sua storia è legata a varie comunità indigene, oltre che a influenze scozzesi. Questa versione è un pane veloce in padella, senza lievito di birra, e non pretende di rappresentare tutte le varianti.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola, mescolate la farina di frumento, il lievito per dolci e il sale.
Quando proseguire: Il composto è uniforme e non si vedono grumi di lievito per dolci.
1 min - 02
Aggiungere l’olio e l’acqua
Aggiungete l’olio neutro agli ingredienti secchi. Unite l’acqua poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
Quando proseguire: L’impasto rimane unito e si può maneggiare senza che si attacchi troppo alle mani.
2 min - 03
Impastare e far riposare
Trasferite l’impasto su una superficie pulita e lavoratelo per circa 2 minuti, solo finché è ben amalgamato. Lasciatelo riposare per 10 minuti.
Quando proseguire: L’impasto è compatto dopo una breve lavorazione e ha riposato per i 10 minuti indicati.
12 min - 04
Dare la forma
Formate l’impasto in un disco di circa 2 cm di spessore.
Quando proseguire: Il disco ha uno spessore uniforme di circa 2 cm.
1 min - 05
Cuocere in padella
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocete il bannock per 5-7 minuti per lato, finché è dorato e cotto al centro.
Quando proseguire: Entrambi i lati sono dorati e il centro è cotto, senza impasto crudo visibile.
14 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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