Ngalakh sénégalais au mil, au baobab et à l’arachide
Un dessert sénégalais en couches : du mil trempé en base et une crème de baobab, d’arachide et d’eau.
Le ngalakh associe du mil, de la pâte d’arachide et le fruit du baobab. Cette version suit la préparation décrite, avec du mil trempé et une crème à la texture proche du yaourt ; c’est un dessert que l’on partage au Sénégal, notamment à Pâques.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer la crème
Dans un récipient, mélangez la poudre de baobab et le beurre de cacahuète. Ajoutez l’eau peu à peu en remuant jusqu’à obtenir une crème.
Quand poursuivre: Le mélange est crémeux et homogène, ni trop épais ni trop liquide.
- 02
Faire tremper le mil
Mettez le mil dans un récipient avec le même volume d’eau et laissez-le tremper pendant 20 minutes.
Quand poursuivre: Le mil a trempé pendant 20 minutes et a absorbé une partie de l’eau.
20 min - 03
Monter le ngalakh
Répartissez le mil trempé dans les récipients et tassez-le pour former une base compacte. Ajoutez par-dessus la crème de baobab et d’arachide.
Quand poursuivre: Le mil forme une base compacte et la crème est répartie par-dessus.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Ngalakh y Pascua en Senegal - Abarka Coop. abarkacoop.com/ngalakh-y-pascua-en-senegal/
- Recepta de ngalakh, postres fetes amb baobab www.rtve.es/play/noticies/20241102/ngalakh-postre-africa-baobab-recepta/16303889.shtml
- Plan Nacional De Almacenaje De Productos Agrícolas En Senegal | Globaltec | Consultoría Y Ejecución De Proyectos globaltecingenieria.com/plan-nacional-de-almacenaje-de-productos-agricolas-en-senegal/
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- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E
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- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUD_LL2Hw%3D%3D
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- Lakh sow (Senegal) — Blog di ViaggiandoMangiando blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/ricetta-lakh-sow-senegal/
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- Ngalakh - Dessert sénégalais au baobab et beurre de cacahuète (recette authentique) | Peko Peko www.peko-peko.fr/recettes/ngalakh/
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