Placki ziemniaczane
Galettes polonaises de pommes de terre râpées, à l’oignon et à l’œuf, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pour 4 portions ; temps indicatifs.
Ces galettes sont préparées avec des pommes de terre crues râpées, de l’oignon, de l’œuf et de la farine. Essorez bien les pommes de terre pour qu’elles dorent à la poêle et servez-les dès qu’elles sont cuites. Les quantités donnent environ 4 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Râper et essorer
Épluchez et râpez finement les pommes de terre et l’oignon. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et essorez l’excédent de liquide ; mettez les pommes de terre et l’oignon dans un saladier.
Quand poursuivre: Les légumes sont râpés et les pommes de terre ne rendent presque plus de liquide lorsqu’on les presse.
15 min - 02
Mélanger la préparation
Ajoutez les œufs, la farine de blé, le sel et le poivre noir dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Quand poursuivre: La préparation est uniforme et lie les ingrédients râpés.
5 min - 03
Faire frire les galettes
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez des portions de préparation à la cuillère, aplatissez-les légèrement et faites-les frire en plusieurs fois. Retournez-les lorsque le dessous est doré, puis faites dorer et croustiller l’autre côté.
Quand poursuivre: Les deux faces sont dorées, les bords paraissent croustillants et le centre est bien cuit.
30 min - 04
Servir
Retirez les galettes de la poêle et servez-les dès qu’elles sont cuites.
Quand poursuivre: Les galettes sont servies chaudes, juste après la cuisson.
Ingrédients
Sources et révision
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- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Comida de campo: picnic seguro y sin bacterias | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/comida-campo-picnic-seguro-sin-bacterias
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- Cómo debemos conservar los alimentos en refrigeración. – Formadiet www.formadiet.es/cst/como-debemos-conservar-los-alimentos-en-refrigeracion/
- Tortitas polacas de patata (Placki ziemniaczane) | ESTA EL HORNO PARA BOLLOS estaelhornoparabollos.blogspot.com/2015/06/tortitas-polacas-de-patata-placki.html
- COCINA POLACA : TORTITAS DE PATATA (placki ziemniaczane) recetaspolacas.blogspot.com/2013/06/tortitas-de-patata-placki-ziemniaczane.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ihNSXxmleOc
- placki ziemniaczane receta – Aventuras en Cocina aventurasencocinablog.wordpress.com/tag/placki-ziemniaczane-receta/
- Receta de Placki ziemniaczane (tortitas de patata polacas) | Forkin forkin.io/es/recipes/placki-ziemniaczane-polish-potato-pancakes
- Placki Ziemniaczane —Tortitas De Patata— Receta de Arianne cookpad.com/es/recetas/13448849
- Guía práctica para la conservación de alimentos www.marcoscaglione.it/es/sin-gluten-blog/guia-practica-para-la-conservacion-de-alimentos/33/
- Receta de Placki Ziemniaczane (Tortitas de Patata) pancakeatlas.com/es/recipes/placki-ziemniaczane-potato-pancakes-recipe
- Archivo:Placki ziemniaczane polish potato pancake and goulash dish 2010.jpg - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Placki_ziemniaczane_polish_potato_pancake_and_goulash_dish_201…
- Tortitas de patata: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/placki-ziemniaczane
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