Salade croquante de chou et concombre
Une salade fraîche de chou finement émincé et de concombre en rondelles, assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre et de sel. Pour 4 portions.
Le chou apporte une base croquante et le concombre de la fraîcheur. Coupez finement les légumes et mélangez-les avec la vinaigrette juste avant de servir pour préserver au mieux leur texture.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Lavez et séchez les légumes
Lavez soigneusement le chou et le concombre à l’eau potable. Séchez-les avant de les couper.
Quand poursuivre: La surface des légumes est propre et sèche, sans gouttes visibles.
3 min - 02
Coupez le chou et le concombre
Émincez finement le chou et coupez le concombre en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier.
Quand poursuivre: Le chou est émincé finement et le concombre est coupé en rondelles d’épaisseur similaire.
8 min - 03
Préparez l’assaisonnement
Dans un petit récipient, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le sel jusqu’à ce que le sel soit dissous et que l’assaisonnement soit homogène.
Quand poursuivre: L’assaisonnement est homogène et aucun cristal de sel n’est visible.
2 min - 04
Assaisonnez et servez
Versez l’assaisonnement sur le chou et le concombre, puis mélangez pour bien le répartir. Servez la salade juste après l’avoir assaisonnée.
Quand poursuivre: Les lanières de chou et les rondelles de concombre sont légèrement enrobées, sans accumulation de vinaigrette au fond.
2 min
Ingrédients
Sources et révision
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
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- Ensalada mediterránea de col morada - Centro de Estudios en Nutrición nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/ensalada-mediterranea-de-col-morada…
- El truco para que la ensalada preparada aguante crujiente hasta el día siguiente www.aurana.es/el-truco-para-que-la-ensalada-preparada-aguante-crujiente-hasta-el-dia-siguien…
- Ensaladas seguras: cuidado con los patógenos | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ensaladas-seguras-cuidado-con-los-patogenos.html
- Receta de ensalada de pepinos y patatas crujientes www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-de-pepinos-y-patatas-crujientes-fid-1581805
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- Ensalada de repollo y pepino: receta fácil y saludable www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/ensalada-repollo-pepino-combinacion-fresca-par…
- Crujiente ensalada de col - Cocinar con niños cookingwithkids.org/recipe/crunchy-cabbage-salad/?lang=es
- Ensalada de primavera de pepino con crujientes - Receta - UFS www.unileverfoodsolutions.es/receta/ensalada-de-primavera-de-pepino-con-sus-crujientes-R0060…
- Recetas de ensalada de pepino crujientes y muy frescas cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20pepino
- Ensalada crujiente de pepino | Texas WIC texaswic.org/es/recetas/ensalada-crujiente-de-pepino
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