Alimentazione e abitudini
Come si mangia in Guatemala
50 indicatori per conoscere i pasti quotidiani, gli ingredienti e la cultura alimentare del paese. Le informazioni vengono completate progressivamente con fonti documentate.
3 indicatori su 50 con informazioni documentate
Non tutti i dati sono confrontabili: disponibilità, acquisti e assunzione sono misure diverse. Consulta periodo, popolazione e metodo di ogni risultato. Una descrizione qualitativa non dimostra percentuali o quantità.
Ritmi e compagnia
0/8
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Orari dei pasti | In attesa di ricerca |
| Numero di pasti al giorno | In attesa di ricerca |
| Durata dei pasti | In attesa di ricerca |
| Distribuzione dell’energia giornaliera | In attesa di ricerca |
| Giorni feriali e fine settimana | In attesa di ricerca |
| Pasti in casa e fuori | In attesa di ricerca |
| Frequenza di cucina | In attesa di ricerca |
| Pasti in compagnia | In attesa di ricerca |
Dispensa e ricette
0/2
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Ingredienti più consumati | In attesa di ricerca |
| Ingredienti più presenti nelle ricette | In attesa di ricerca |
Cereali e alimenti vegetali
0/6
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Cereali e derivati | In attesa di ricerca |
| Pane | In attesa di ricerca |
| Legumi | In attesa di ricerca |
| Verdure e ortaggi | In attesa di ricerca |
| Frutta | In attesa di ricerca |
| Patate, radici e tuberi | In attesa di ricerca |
Alimenti proteici
0/5
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Carne | In attesa di ricerca |
| Pesce e frutti di mare | In attesa di ricerca |
| Uova | In attesa di ricerca |
| Latte e derivati | In attesa di ricerca |
| Fonti di proteine | In attesa di ricerca |
Grassi, sapori e condimenti
3/3
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Grassi per cucinare |
L’olio d’oliva è descritto come base del sofrito, mentre burro e strutto sono indicati come usati nella cucina guatemalteca. Ambito, metodo e limiti
|
| Erbe e spezie |
Peperoncini, coriandolo, achiote e tomatillo sono descritti come ingredienti presenti nella cucina guatemalteca; sono menzionati anche alloro, origano e timo. Ambito, metodo e limiti
|
| Salse e condimenti |
Sono descritti recados o salse per piatti guatemaltechi: la salsa del pepián combina semi tostati di sesamo e zucca, peperoncini secchi arrostiti, pomodori, tomatillo, cipolla e aglio; quella del jocón usa tomatillo e coriandolo. Ambito, metodo e limiti
|
Composizione dei pasti
0/6
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Composizione della colazione | In attesa di ricerca |
| Composizione del pasto principale | In attesa di ricerca |
| Composizione della cena | In attesa di ricerca |
| Aperitivi e spuntini | In attesa di ricerca |
| Dessert e dolci | In attesa di ricerca |
| Dimensioni delle porzioni | In attesa di ricerca |
Tecniche e attrezzatura
0/5
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Tecniche di cucina | In attesa di ricerca |
| Preparazione delle verdure | In attesa di ricerca |
| Conservazione degli alimenti | In attesa di ricerca |
| Alimenti fermentati | In attesa di ricerca |
| Attrezzatura da cucina | In attesa di ricerca |
Bevande
0/3
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Bevande abituali | In attesa di ricerca |
| Preparazione del caffè e del tè | In attesa di ricerca |
| Bevande durante i pasti | In attesa di ricerca |
Nutrizione e modelli alimentari
0/3
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Energia e nutrienti | In attesa di ricerca |
| Sale e zuccheri | In attesa di ricerca |
| Modelli alimentari | In attesa di ricerca |
Acquisti, prezzi e sprechi
0/7
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Spesa alimentare | In attesa di ricerca |
| Prezzo di un paniere comune | In attesa di ricerca |
| Prezzo di pasti specifici | In attesa di ricerca |
| Luoghi di acquisto | In attesa di ricerca |
| Frequenza degli acquisti | In attesa di ricerca |
| Cibo pronto e consegna | In attesa di ricerca |
| Spreco alimentare domestico | In attesa di ricerca |
Stagioni e celebrazioni
0/2
| Indicatore | Dati e contesto |
|---|---|
| Prodotti di stagione | In attesa di ricerca |
| Gastronomia delle feste | In attesa di ricerca |
Copertura in sviluppo
La guida editoriale del paese è in preparazione. Puoi già esplorare le ricette; le attribuzioni regionali vengono aggiunte quando sono documentate.
Guida disponibile in altre lingue: Español
Territori e comunità
Un paese, molte cucine
Prima selezione di regioni da esplorare. I confini culinari possono differire dalle divisioni amministrative.
Baja Verapaz
Petén
Cucinare
Ricette legate a Guatemala
Ogni ricetta documenta una versione. Le associazioni geografiche non implicano un’origine esclusiva.
Kak'ik guatemalteco
Brodo guatemalteco di tacchino con pomodoro, miltomate, peperoncini ed erbe, servito caldo con la carne nel brodo.
Vedi ricetta
Tamales colorados guatemaltechi
Tamales guatemaltechi preparati con impasto di mais cotto, recado di pomodoro, peperoncini e semi, carne di maiale e foglie di maxán e banana; vengono cotti al vapore in fagotti legati con cibaque.
Vedi ricetta
Pepián guatemalteco di pollo
Uno stufato guatemalteco di pollo e verdure con un recado denso di peperoncini, pomodori, semi tostati e spezie. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Fonti consultate
Consulta le fonti e l’ambito di ogni documento. Un riconoscimento patrimoniale riguarda una pratica specifica, non l’intera cucina del paese.
- The Spanish Side of Guatemalan Cooking - Amalia | Culture Through Cuisine™ amaliallc.com/the-spanish-side-of-guatemalan-cooking/ amaliallc.com Consultato: 9 novembre 2026
- Guatemalan Cuisine | A Fusion of History, Culture, and Tradition — De La Gente www.dlgcoffee.org/coffee-news/experiencing-guatemalan-cuisine-a-fusion-of-history-culture-an… dlgcoffee.org Consultato: 9 novembre 2026
- Festival del pepián en San Juan del Obispo noticias.mcd.gob.gt/2026/06/15/el-pepian-patrimonio-culinario-de-guatemala-protagoniza-festi… Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala
- Cofradías del pueblo Achí y elaboración de tamales noticias.mcd.gob.gt/2026/01/19/entrega-de-peroles-a-cofradias-del-pueblo-achi/ Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala
- Gastronomía y regiones de Guatemala biblioteca.inguat.gob.gt/Digital/4031.pdf Instituto Guatemalteco de Turismo