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Dolci al cucchiaio e gelati

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Tangyuan al sesamo nero
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55 minIntermedia

Tangyuan al sesamo nero

Otto ravioli di riso glutinoso ripieni di sesamo nero, burro e zucchero. I tempi di preparazione, cottura e raffreddamento sono indicativi.

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Bingsu coreano al mango
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315 minFacile

Bingsu coreano al mango

Un dessert coreano a base di latte congelato finemente tritato, mango fresco e latte condensato. Per 2 porzioni; calcola circa 15 minuti di preparazione e 5 ore di congelamento.

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Quindim brasiliano
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70 minIntermedia

Quindim brasiliano

Piccoli quindim al cocco, tuorli e zucchero, cotti a bagnomaria. Le quantità sono per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.

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Suspiro a la limeña
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85 minIntermedia

Suspiro a la limeña

Dessert peruviano con crema di latte e tuorli, coperta da meringa italiana al porto e cannella. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Brigadeiros brasiliani
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Brigadeiros brasiliani

Dolcetti brasiliani al latte condensato e cacao, cotti finché il composto si addensa, raffreddati e passati nei codette di cioccolato. Circa 20 pezzi, per 4 porzioni; tempi di preparazione e resa sono indicativi.

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Bánh flan vietnamita al vapore
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288 minFacile

Bánh flan vietnamita al vapore

Flan vietnamita al caramello, latte condensato e vaniglia, cotto delicatamente al vapore. Per 6 porzioni; la preparazione manuale richiede circa 15 minuti.

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Tub tim grob (rubini thailandesi)
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31 minIntermedia

Tub tim grob (rubini thailandesi)

Castagne d’acqua colorate di rosso, ricoperte di amido di tapioca e cotte finché diventano traslucide. Si servono con sciroppo, latte di cocco e ghiaccio tritato.

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Mazamorra morada peruviana
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475 minFacile

Mazamorra morada peruviana

Dolce peruviano a base di mais viola, frutta e spezie, addensato con farina di patata dolce e completato con limone. Circa 8 porzioni.

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Postre de natas colombiano
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85 minIntermedia

Postre de natas colombiano

Un cremoso dessert colombiano a base di latte, uova e cannella, da servire freddo. Per circa 4 porzioni; calcola circa 25 minuti per preparazione e cottura, più 1 ora di refrigerazione.

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Blueberry grunt canadese
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35 minFacile

Blueberry grunt canadese

Un dessert canadese di mirtilli cotti in una salsa leggermente speziata e coperti da morbidi dumpling di farina d’orzo. Per 6 porzioni; preparazione stimata: 10 minuti, cottura: 25 minuti.

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Leche flan filippino
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300 minIntermedia

Leche flan filippino

Un cremoso flan filippino a base di tuorli, latte condensato zuccherato e latte evaporato, cotto a bagnomaria e ricoperto di caramello. Per 10 porzioni; preparazione indicativa: 15 minuti, cottura: 40–60 minuti e riposo: almeno 3 ore e 45 minuti.

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Chè ba màu vietnamita
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645 minIntermedia

Chè ba màu vietnamita

Un dessert freddo a strati con fagioli mungo, fagioli rossi, gelatina al pandan, latte di cocco e ghiaccio tritato.

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Cocada amarela angolana
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40 minIntermedia

Cocada amarela angolana

Un dolce angolano a base di cocco grattugiato e tuorli, cotto fino a diventare denso e servito tiepido o freddo. Per 6 porzioni; preparazione: 10 minuti e cottura: 30 minuti.

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Mousse al cocco di Nauru
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265 minIntermedia

Mousse al cocco di Nauru

Un dessert leggero al cocco, preparato con latte di cocco e cocco grattugiato, dalla consistenza ariosa. Per 6 porzioni; calcolare circa 15 minuti di preparazione attiva, 10 minuti di cottura e almeno 4 ore di riposo in frigorifero.

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Poke alla banana delle Isole Cook
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95 minIntermedia

Poke alla banana delle Isole Cook

Un dolce al forno a base di banane molto mature e amido di tapioca, servito con crema di cocco calda. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Ladob dolce delle Seychelles
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50 minIntermedia

Ladob dolce delle Seychelles

Un dessert cremoso di platani maturi cotti a fuoco lento con latte di cocco, zucchero, vaniglia, cannella, noce moscata e un pizzico di sale.

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Mudda di banana verde
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40 minIntermedia

Mudda di banana verde

Bocconcini di banana verde grattugiata, cotti dolcemente nel latte di cocco e nella panna e addolciti con zucchero di palma.

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Po’e alla banana di Wallis e Futuna
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65 minIntermedia

Po’e alla banana di Wallis e Futuna

Un dessert a base di banana, amido di tapioca, zucchero e vaniglia, cotto al forno e servito con latte di cocco. Per circa 4 porzioni; le quantità si misurano in volume usando la purea di banana come riferimento.

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