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Purè e schiacciati

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8
Vatapá brasiliano ai gamberi
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60 minIntermedia

Vatapá brasiliano ai gamberi

Una crema bahiana densa a base di pane, latte di cocco, gamberi, arachidi, anacardi e olio di dendê. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Eto ghanese di platano
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35 minFacile

Eto ghanese di platano

Una purea ghanese di platano cotto, amalgamata con olio di palma e cipolla, servita con arachidi e uovo sodo.

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Irio keniota
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30 minFacile

Irio keniota

Un purè rustico di patate, piselli e mais, completato con crescione e burro. Dosi per circa 4 porzioni.

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Mangú dominicano
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25 minIntermedia

Mangú dominicano

Una morbida purea di platani verdi bolliti e schiacciati con burro, guarnita con cipolla rossa saltata nell’aceto.

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Mofongo portoricano
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30 minIntermedia

Mofongo portoricano

Platano verde fritto, schiacciato con aglio e ciccioli di maiale e modellato in porzioni compatte. Per 6 porzioni; tempi indicativi.

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