Vatapá brasiliano ai gamberi
Una crema bahiana densa a base di pane, latte di cocco, gamberi, arachidi, anacardi e olio di dendê. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
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Una crema bahiana densa a base di pane, latte di cocco, gamberi, arachidi, anacardi e olio di dendê. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricettaUna purea ghanese di platano cotto, amalgamata con olio di palma e cipolla, servita con arachidi e uovo sodo.
Vedi ricettaUn purè rustico di patate, piselli e mais, completato con crescione e burro. Dosi per circa 4 porzioni.
Vedi ricettaUna purea morbida di fagioli dall’occhio pelati, cotti e frullati. Per 4 porzioni; calcolare circa 25 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
Vedi ricettaUna morbida purea di platani verdi bolliti e schiacciati con burro, guarnita con cipolla rossa saltata nell’aceto.
Vedi ricettaPlatano verde fritto, schiacciato con aglio e ciccioli di maiale e modellato in porzioni compatte. Per 6 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricettaUn rustico purè olandese di patate e cavolo riccio, servito con salsiccia affumicata e pancetta.
Vedi ricettaUna pasta liscia di taro cotto e acqua, servita appena preparata come contorno.
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