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Bocconi e piatti composti

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Choripán argentino
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30 minFacile

Choripán argentino

Chorizo alla griglia nel pane, servito con chimichurri. Per 4 persone; 15 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura, come indicazione.

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Kofta giordana con tahina
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60 minIntermedia

Kofta giordana con tahina

Polpette di carne rosolate in padella e cotte al forno in una salsa cremosa di tahina, yogurt e limone. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.

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Frittelle di pesce di Sant’Elena
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52 minIntermedia

Frittelle di pesce di Sant’Elena

Frittelle di tonno fresco e patate con cipolla, bacon, peperoncino e spezie, rosolate in padella. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Bánh mì al pollo
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90 minIntermedia

Bánh mì al pollo

Panini vietnamiti con pollo marinato, carota agrodolce, cetriolini, cipollotto, cetriolo, coriandolo e maionese. Dosi per 4 panini; i tempi di preparazione sono indicativi.

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Bobotie sudafricano
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80 minIntermedia

Bobotie sudafricano

Uno sformato sudafricano di carne macinata speziata, uvetta e pane ammollato, coperto con uova e latte e cotto al forno finché la copertura si rassoda.

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Humita in foglie di mais
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85 minIntermedia

Humita in foglie di mais

Humitas argentine di mais grattugiato con cipolla, paprika e formaggio, avvolte nelle foglie di mais e bollite. Circa 10 pacchetti. Preparazione manuale stimata: 40 minuti; cottura: circa 45 minuti.

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Patacones colombiani
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25 minFacile

Patacones colombiani

Fette di platano verde fritte, schiacciate e fritte di nuovo finché diventano dorate e croccanti. Le quantità bastano per circa 4 porzioni; la preparazione manuale e il tempo totale sono indicativi.

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Kitfo etiope
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19 minAvanzata

Kitfo etiope

Manzo tritato finemente, condito con mitmita e burro speziato, servito con gomen, ayib e kocho.

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Acarajé brasiliano
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775 minAvanzata

Acarajé brasiliano

Frittelle bahiane di fagioli dall’occhio, cipolla e sale, fritte nell’olio di dendê. Per 4 porzioni. I tempi di preparazione e cottura sono indicativi; l’ammollo dura 12 ore.

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Ta’ameya egiziana di fave
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1140 minIntermedia

Ta’ameya egiziana di fave

Frittelle egiziane di fave secche, erbe fresche e spezie, fritte fino a doratura. Se ne ottengono circa 15–20; porzioni e tempi di lavoro sono indicativi.

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Yuca con mojo cubano
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40 minFacile

Yuca con mojo cubano

Yuca bollita e tenera, servita con un mojo di limone, aglio, olio e sale. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi e possono variare secondo la yuca.

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Papa a la huancaína
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45 minFacile

Papa a la huancaína

Patate lesse ricoperte da una salsa cremosa di peperoncino giallo, formaggio fresco, latte evaporato e cracker salati, servite con lattuga, uovo sodo e olive nere.

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Buñuelos colombiani
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38 minIntermedia

Buñuelos colombiani

Frittelle rotonde al formaggio, dorate all’esterno e morbide all’interno. Per circa 12 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Kugelis lituano di patate
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85 minIntermedia

Kugelis lituano di patate

Uno sformato lituano di patate grattugiate con bacon, cipollotti, uova e latte, cotto al forno finché è dorato e sodo. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.

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Cozze belghe alla birra
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16 minIntermedia

Cozze belghe alla birra

Cozze cotte brevemente al vapore con cipolla, sedano, burro e birra bionda belga. Per 4 porzioni.

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