Che cos’è
I coltelli da cucina comprendono strumenti diversi. Coltello da cuoco, spelucchino e coltello seghettato da pane svolgono compiti e richiedono affilature differenti.
Quando usarlo
Il coltello da cuoco affetta e trita; lo spelucchino lavora sui dettagli e il seghettato taglia con movimento a sega. Scegli in base ad alimento e compito.
Come usarlo
Impugnalo dal manico e taglia su una tavola. Per carne o pollame crudi usa coltello e tagliere separati, oppure lavali e asciugali bene prima di altri alimenti.
Pulizia e conservazione
Lava il coltello singolarmente e asciugalo prima di riporlo con lama protetta e separata dalle altre. Segui l’affilatura indicata per la lama, soprattutto se seghettata.
Uso sicuro
Non lasciare coltelli nascosti nel lavello pieno d’acqua. Prendili dal manico e tieni le dita lontane dal filo durante il lavaggio.
Domande frequenti
Per quali attività è utile?
Il coltello da cuoco affetta e trita; lo spelucchino lavora sui dettagli e il seghettato taglia con movimento a sega. Scegli in base ad alimento e compito.
Come si pulisce dopo l’uso?
Lava il coltello singolarmente e asciugalo prima di riporlo con lama protetta e separata dalle altre. Segui l’affilatura indicata per la lama, soprattutto se seghettata.
Quale precauzione ricordare?
Non lasciare coltelli nascosti nel lavello pieno d’acqua. Prendili dal manico e tieni le dita lontane dal filo durante il lavaggio.
Fonti e revisione
Fonti consultate per gli usi, la manutenzione e le caratteristiche documentate di questo utensile.
- Safe Food Handling | FDA www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/safe-food-handling
- Organize Your Space - Spend Smart Eat Smart spendsmart.extension.iastate.edu/cook/organize-your-space/
- Cleaning and hygiene — NSW Food Authority www.foodauthority.nsw.gov.au/consumer/food-safety-home/cleaning-and-hygiene
- Cleaning — Food Standards Scotland www.foodstandards.gov.scot/consumer-advice/food-safety/food-safety-in-the-kitchen/cleaning
- Cook’s Tools — Alice Henneman, University of Nebraska Extension, hosted by Purdue Extension extension.purdue.edu/foodlink/includes/pubs/Kitchen%20Utensils.pdf
