- Categoria
- Molhos e condimentos
- Estado
- Seco
- Unidade habitual
- unidade
O que é
O cubo de caldo de galinha é um tempero seco e compacto que concentra o sabor do caldo e pode servir de base ou ser adicionado a uma preparação. Dissolvido em água quente, resulta em caldo instantâneo; também pode ser misturado a outros pratos para intensificar o sabor. Os cubos comerciais não têm uma fórmula única: podem conter sal, gordura de galinha ou vegetal, amido, especiarias, açúcar, aromatizantes e outros ingredientes. Por isso, um cubo não equivale necessariamente a um caldo caseiro cuja composição é controlada. Consulte a lista de ingredientes e as instruções da embalagem do produto escolhido.
Quando usar
Use-o quando precisar de caldo rapidamente ou quiser dar sabor concentrado a sopas, ensopados, arroz, massas, molhos ou marinadas. É prático quando não há caldo pronto, mas pode dominar o prato se for adicionado sem provar. O teor de sal e a composição variam entre produtos. Se a receita já tiver ingredientes salgados, comece com pouco ou deixe para acrescentar sal no final; depois, prove e ajuste.
Como usar
Para preparar caldo, dissolva o cubo em água quente seguindo a proporção indicada na embalagem, pois o tamanho e a concentração podem variar. Para temperar uma receita, esfarele-o ou dissolva-o em um pouco de líquido quente e misture bem; também pode adicioná-lo durante o cozimento para distribuir o sabor. Prove antes de acrescentar sal ou outro cubo. Ele pode ser usado em sopas, arroz, massas, marinadas e ensopados. Se quiser controlar melhor os ingredientes ou o sal, prepare o caldo em casa e escolha o que acrescentar.
Sabor e textura
Oferece sabor concentrado de caldo de galinha, geralmente saboroso e salgado, mas o perfil exato depende da marca e da fórmula. O cubo é seco e compacto e se desfaz quando misturado a um líquido quente. Depois de dissolvido, tempera um líquido semelhante a caldo, mas não fornece por si só a textura de pedaços de galinha ou de legumes.
Como escolher
Compare a lista de ingredientes e as instruções de uso, não apenas o nome ou o formato. As fórmulas podem conter quantidades diferentes de sal, gorduras, amido, especiarias, açúcar e aromatizantes. Se precisar evitar algum ingrediente, confira o rótulo do produto específico; a indicação «de galinha» não revela toda a composição.
Conservação
Guarde o produto de acordo com as instruções da embalagem, específicas para aquela marca e apresentação. Como é um tempero seco e compacto, evite a umidade e feche o pacote conforme indicado. Não suponha um prazo de conservação específico, especialmente depois de aberto: confira a data e as orientações impressas.
Substituições
Você pode substituí-lo por caldo de galinha feito em casa ou por caldo de legumes, se combinar com o prato. Ajuste a quantidade de líquido da receita quando usar caldo pronto e prove antes de acrescentar sal. O resultado varia conforme os ingredientes e o teor de sal do substituto.
Erros frequentes
Adicionar um cubo inteiro sem conferir as instruções da embalagem pode deixar o prato salgado demais ou com sabor concentrado em excesso. Outro erro é salgar antes de provar, pois esses produtos podem acrescentar bastante sal. Dissolva ou misture bem e ajuste o tempero no final.
Segurança e alergénios
Cubos comerciais podem conter muito sal, e o uso frequente pode aumentar a ingestão de sódio. Se você tem hipertensão ou precisa limitar o sal, confira o rótulo e considere uma opção com menos sal ou caldo feito em casa. Verifique também os ingredientes se precisar evitar algum componente.
Usos culinários
- instant broth base
- seasoning for soups and stews
- flavoring for rice and pasta
Técnicas recomendadas
- dissolve in hot water to make broth
- crumble or dissolve into a dish while cooking
- adjust seasoning after adding
Combina bem com
- soups and stews
- rice and pasta
- marinades and sauces
Perguntas frequentes
Como preparo caldo usando um cubo?
Dissolva-o em água quente seguindo a proporção indicada na embalagem; a concentração varia de um produto para outro.
Posso adicionar o cubo diretamente à sopa ou ao arroz?
Sim. Esfarele-o ou dissolva-o em um pouco de líquido quente, misture durante o cozimento e prove antes de acrescentar sal.
Todos os cubos de caldo de galinha têm os mesmos ingredientes?
Não. A fórmula varia conforme o produto. Confira o rótulo para saber os ingredientes e as instruções.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 0 g
- Gorduras saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 0 g
- Açúcares
- 0 g
- Proteína
- 0 g
- Sal
- 5,72 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org/10.64628/aao.fccyk3qj3
- Los alimentos como medicina: la dieta antiinflamatoria | Children's Hospital of Philadelphia www.chop.edu/health-resources/food-medicine-anti-inflammatory-diet/es
- Sabores de nuestras tierras/recetas - 2024 | Agricultura y Recursos Naturales ucanr.edu/site/agricultura-y-recursos-naturales/sabores-de-nuestras-tierras-recetas-2024
- La diabetes y la alimentación: Cómo planificar y cocinar comidas sabrosas y saludables | CAES Field Report fieldreport.caes.uga.edu/publications/C1364-08-SP/la-diabetes-y-la-alimentacion/
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Cubitos y polvos mágicos: así nació la comida instantánea | El Comidista | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/02/06/articulo/1549478386_858812.html
- Cubo de caldo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cubo_de_caldo
- ¿Qué ingredientes contienen los cubos de caldo o consomé de pollo? Esta es la verdad, según expertos www.directoalpaladar.com.mx/ingredientes-y-alimentos/que-ingredientes-contienen-cubos-consom…
- WINTER SQUASH - Extension St. Croix County stcroix.extension.wisc.edu/files/2019/06/Winter-Squash-Calabaza-De-Invierno-Fact-Sheet.pdf
- Apples • The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/apples/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=QIYdbTi2OsI
- Caldos de pollo industrializados | Procuraduría Federal del Consumidor | Gobierno | gob.mx www.gob.mx/profeco/articulos/caldos-de-pollo-industrializados?idiom=es
- Knorr: el sabor auténtico del caldo de pollo que transformó la cocina desde 1912 | El Universal www.eluniversal.com.mx/menu/knorr-el-sabor-autentico-del-caldo-de-pollo-que-transformo-la-co…
