Europa · Südeuropa

Griechenland

Rezepte mit Bezug zu Griechenland

Essen und Gewohnheiten

So isst man in Griechenland

50 Indikatoren zu Alltagsmahlzeiten, Zutaten und Esskultur. Die Informationen werden schrittweise anhand dokumentierter Quellen ergänzt.

48 von 50 Indikatoren mit dokumentierten Informationen

Nicht alle Daten sind vergleichbar: Verfügbarkeit, Einkäufe und Verzehr sind unterschiedliche Messgrößen. Beachten Sie Zeitraum, Bevölkerung und Methode jedes Ergebnisses. Qualitative Beschreibungen belegen keine Prozentwerte oder Mengen.

Rhythmus und Gesellschaft

7/8

Rhythmus und Gesellschaft — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Essenszeiten	Quantitative AngabeBefragung Häufigste Uhrzeiten im Format HH.MM: Vor Frühstück: 08.00; Frühstück: 08.00; Vormittag: 10.00; Vor Mittagessen: 12.00; Mittagessen: 14.00; Nach Mittagessen: 15.00; Nachmittag: 18.00; Vor Abendessen: 20.00; Abendessen: 21.00; Nach Abendessen: 22.00; Abendverlauf: 23.00. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 1995–2000 Einheit clock time HH.MM; modes, not decimal hours Bevölkerung oder Stichprobe Griechische EPIC-Teilnehmende von 35–74 Jahren; historische Kohorte, nicht repräsentativ für die heutige Bevölkerung. Geografischer Geltungsbereich Ernährungserinnerungen von 1995–2000; ein Tag je Person. Definition und Methode Standardisiertes EPIC-SOFT-Interview zu Speisen und Getränken; reine Wassergelegenheiten ausgeschlossen. Grenzen der Vergleichbarkeit Historische Teilabdeckung:keine heutigen Gewohnheiten oder vorgeschriebenen Zeiten.Ein Tag beschreibt keine individuellen Gewohnheiten.
Mahlzeiten pro Tag	Quantitative AngabeBefragung Frauen der griechischen Kohorte:adjustierter Mittelwert 5.0 Verzehrgelegenheiten/Tag.Einschließlich Mahlzeiten, Zwischenmahlzeiten und Getränken außer reinem Wasser. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 1995–2000 Einheit intake occasions/day; women adjusted mean Bevölkerung oder Stichprobe Griechische EPIC-Teilnehmende von 35–74 Jahren; historische Kohorte, nicht repräsentativ für die heutige Bevölkerung. Geografischer Geltungsbereich Ernährungserinnerungen von 1995–2000; ein Tag je Person. Definition und Methode Altersadjustierter und nach Jahreszeit und Erhebungstag gewichteter Mittelwert. Grenzen der Vergleichbarkeit Historische Teilabdeckung:keine heutigen Gewohnheiten oder vorgeschriebenen Zeiten.Ein Tag beschreibt keine individuellen Gewohnheiten.
Dauer der Mahlzeiten	Unzureichende Daten in den konsultierten Quellen
Verteilung der täglichen Energiezufuhr	Quantitative AngabeBeobachteter Verzehr Männer der griechischen Kohorte:medianes Verhältnis später zu früher Energieaufnahme 0.71.Verhältnis zweier Zeitfenster, kein Prozentsatz. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 1995–2000 Einheit dimensionless later/earlier energy-intake ratio; men median Bevölkerung oder Stichprobe Griechische EPIC-Teilnehmende von 35–74 Jahren; historische Kohorte, nicht repräsentativ für die heutige Bevölkerung. Geografischer Geltungsbereich Ernährungserinnerungen von 1995–2000; ein Tag je Person. Definition und Methode Energie 15.00–24.00 geteilt durch 06.00–14.00.Die Autoren ersetzen Nullnenner durch 1 kcal zur Berechnung. Grenzen der Vergleichbarkeit Historische Teilabdeckung:keine heutigen Gewohnheiten oder vorgeschriebenen Zeiten.Ein Tag beschreibt keine individuellen Gewohnheiten. Keine prozentuale Verteilung auf Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Zwischenmahlzeiten.
Werktage und Wochenende	Quantitative AngabeBefragung Tägliche Essensdauer, Stunden:Minuten; Reihenfolge insgesamt, Frauen, Männer.Montag bis Freitag:2:04 / 1:58 / 2:10; Samstag und Sonntag:2:36 / 2:26 / 2:47. Lebensmittelmanagement ohne Geschirrspülen, insgesamt:0:48 Wochentage und 0:49 Wochenende. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2013–2014 Einheit hours:minutes/day; Monday–Friday versus Saturday–Sunday means Bevölkerung oder Stichprobe Menschen von 20–74 Jahren in Privathaushalten in Griechenland. Geografischer Geltungsbereich Erhebung 2013–2014; 2010 bezeichnet die HETUS-Welle, nicht das griechische Beobachtungsjahr. Definition und Methode Harmonisierte Interviews und Tagebücher für einen Wochentag und einen Wochenendtag.Nur Haupttätigkeit; Stunden: Minuten ohne Umrechnung. Grenzen der Vergleichbarkeit Historische Teilabdeckung der gesamten Tagesdauer, keine Dauer je Mahlzeit, Uhrzeiten oder Mahlzeitenzahl.Keine Teilung der Tagessumme oder Vermischung mit Schülern oder EPIC-Kohorte.
Essen zu Hause und auswärts	Quantitative AngabeBefragung 24.1% essen nach eigener Angabe mindestens einmal wöchentlich in Fast-Food-Restaurants. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2018 Einheit percent reporting fast-food restaurant meals weekly Bevölkerung oder Stichprobe Analysestichprobe von 3525 in Griechenland lebenden Schülern im Alter von 11, 13 und 15 Jahren. Geografischer Geltungsbereich Griechische HBSC-Schulerhebung 2018. Definition und Methode Anonyme Klassenfragebögen; geschichtete Zufallsstichprobe von Clustern nach Region und Schultyp. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung von Schülern:Selbstauskunft, keine Erwachsenen oder alle Mahlzeiten.Logistisch wurden Ionische Inseln und nördliche/südliche Ägäis ausgeschlossen; nicht alle Regionen vertreten. Kein Anteil auswärtiger Mahlzeiten oder Verteilung auf Restaurant, Schule und Zuhause.
Häufigkeit des Kochens	Quantitative AngabeBefragung Lebensmittelmanagement ohne Geschirrspülen.Reihenfolge:insgesamt, Frauen, Männer.Mittlere Tagesdauer in der Bevölkerung:0:48 / 1:21 / 0:12; unter Teilnehmenden:1:17 / 1:35 / 0:33. Tägliche Teilnahme:62.2% / 85.5% / 36.7%. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2013–2014 Einheit hours:minutes/day and daily participation percent; separate population and participant means Bevölkerung oder Stichprobe Menschen von 20–74 Jahren in Privathaushalten in Griechenland. Geografischer Geltungsbereich Erhebung 2013–2014; 2010 bezeichnet die HETUS-Welle, nicht das griechische Beobachtungsjahr. Definition und Methode Harmonisierte Interviews und Tagebücher für einen Wochentag und einen Wochenendtag.Nur Haupttätigkeit; Stunden: Minuten ohne Umrechnung. Grenzen der Vergleichbarkeit Historische Teilabdeckung.Lebensmittelmanagement ohne Geschirrspülen, keine Kochtage/Woche oder Gerichtsdauer.Bevölkerungsmittel einschließlich Nichtteilnehmender; Teilnehmende haben einen anderen Nenner.Die harmonisierte Reihe kann von nationalen Veröffentlichungen abweichen.
Gemeinsame Mahlzeiten	Quantitative AngabeBefragung 20.2% essen nach eigener Angabe selten und 79.8% fast täglich mit der Familie, nach den zusammengefassten Studienkategorien. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2018 Einheit percent of analytic adolescent sample Bevölkerung oder Stichprobe Analysestichprobe von 3525 in Griechenland lebenden Schülern im Alter von 11, 13 und 15 Jahren. Geografischer Geltungsbereich Griechische HBSC-Schulerhebung 2018. Definition und Methode Anonyme Klassenfragebögen; geschichtete Zufallsstichprobe von Clustern nach Region und Schultyp. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung von Schülern:Selbstauskunft, keine Erwachsenen oder alle Mahlzeiten.Logistisch wurden Ionische Inseln und nördliche/südliche Ägäis ausgeschlossen; nicht alle Regionen vertreten.

Vorräte und Rezepte

2/2

Vorräte und Rezepte — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Meistverzehrte Zutaten	Quantitative AngabeBeobachteter Verzehr Mediane der üblichen Aufnahme, Männer/Frauen, g je Person und Tag: Gemüse ohne Kartoffeln: 203/158; Kartoffeln: 44/27; Hülsenfrüchte: 17/10; Obst ohne Säfte: 75/90; Getreide und Erzeugnisse: 223/151; Milchprodukte und Erzeugnisse: 181/180; Fleisch und Erzeugnisse: 96/58; Fisch, Meeresfrüchte und Erzeugnisse: 16/14. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2013–2014 Einheit g/person/day; usual intake medians Bevölkerung oder Stichprobe In Griechenland Wohnende ab 18 Jahren. HYDRIA rekrutierte 4011 Personen; 60 ohne Ernährungserinnerung wurden aus der Analyse ausgeschlossen. Geografischer Geltungsbereich Erhebung von Juni 2013 bis Dezember 2014; für die erwachsene Bevölkerung gewichtete Ergebnisse. Definition und Methode Zwei nicht aufeinanderfolgende 24-Stunden-Erinnerungen; NCI-Schätzung der üblichen Aufnahme mit Design- und Zensusgewichten. Erwachsene Lebensmittelgruppenmediane nach Geschlecht. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Lebensmittelgruppen ohne vollständige nationale Rangliste. Aufnahmemediane, keine Käufe oder Verfügbarkeit; weder hochgerechnet noch addiert. Nicht mit energieadjustierten Mittelwerten derselben Tabelle verwechseln. Untererfassung bleibt enthalten.
Häufigste Zutaten in Rezepten	Qualitative BeschreibungRezeptstichprobe Der Salat kombiniert Tomate, Gurke, Zwiebel, Feta, Oliven, Oregano, Öl und Essig mit optionalen Kapern. Tzatziki kombiniert Joghurt, Gurke, Knoblauch, Öl, Essig und Salz; die Anleitung ergänzt Dill. Mousaka kombiniert Aubergine, Kartoffel, Rindfleisch, Zwiebel, Tomate und Zimt mit Béchamel aus Butter, Mehl, Milch und Ei, gewürzt mit Muskat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2026-11-03 Bevölkerung oder Stichprobe Gezielte Stichprobe aus 3 offiziellen Rezepten: Greek salad, Tzatziki und Mousaka. Geografischer Geltungsbereich Offizielle Seiten am 2026-11-03 gelesen; beschreibt ausschließlich die ausgewählten Fassungen. Definition und Methode Nenner: 3 kanonische englische Seiten mit unterschiedlichen Zubereitungen. Nach kanonischer URL dedupliziert, ohne Sprachkopien. Zutaten und Anleitung getrennt gelesen; Dill steht in der Tzatziki-Anleitung. Grenzen der Vergleichbarkeit Qualitative Teilabdeckung der Zusammensetzung ohne Häufigkeitsprozente. Repräsentiert weder die gesamte offizielle Rezeptsammlung noch das Land; misst keine Aufnahme, Haushaltshäufigkeit oder regionale Einheitlichkeit. Keine vollständige Zutatenliste je Rezept.

Getreide und pflanzliche Lebensmittel

6/6

Getreide und pflanzliche Lebensmittel — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Getreide und Getreideprodukte	Quantitative AngabeEinkäufe Reis: 1116.06 g je Haushalt und Monat; Nudeln: 2292.35 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Brot	Quantitative AngabeEinkäufe Weiß-, Mais- oder Grießbrot: 4872.8 g je Haushalt und Monat; Vollkorn-, Mehrkorn- oder Roggenbrot: 1331.91 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Hülsenfrüchte	Quantitative AngabeEinkäufe Linsen: 599.92 g je Haushalt und Monat; Bohnen: 388.96 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Gemüse	Quantitative AngabeEinkäufe Tomaten: 2982.72 g je Haushalt und Monat; Gurken: 1034.91 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Obst	Quantitative AngabeEinkäufe Äpfel: 2119.97 g je Haushalt und Monat; Orangen: 2772.48 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Kartoffeln, Wurzeln und Knollen	Quantitative AngabeEinkäufe Frische Kartoffeln: 5672.69 g je Haushalt und Monat; Süßkartoffeln und andere stärkehaltige Wurzeln: 109.37 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.

Proteinhaltige Lebensmittel

5/5

Proteinhaltige Lebensmittel — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Fleisch	Quantitative AngabeEinkäufe Frisches oder gekühltes Rind- und Kalbfleisch: 2333.75 g je Haushalt und Monat; Frisches, gekühltes oder gefrorenes Schweinefleisch: 1875.12 g je Haushalt und Monat; Frisches oder gekühltes Geflügel: 3260.84 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Fisch und Meeresfrüchte	Quantitative AngabeEinkäufe Gefrorener Fisch: 239.06 g je Haushalt und Monat; Frische oder gekühlte Schalentiere und Kopffüßer: 80.01 g je Haushalt und Monat; Gefrorene Schalentiere und Kopffüßer: 188.81 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Eier	Quantitative AngabeEinkäufe Eier: 19.23 Stück je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit units/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Milch und Milchprodukte	Quantitative AngabeEinkäufe Frische Vollmilch, einschließlich länger haltbarer Milch: 3735.06 ml je Haushalt und Monat; Frische fettarme oder fettfreie Milch, einschließlich Sauermilch und länger haltbarer Milch: 2771.99 ml je Haushalt und Monat; Weichkäse, gemeinsame Kategorie: 1431.13 g je Haushalt und Monat; Hartkäse, gemeinsame Kategorie: 955.98 g je Haushalt und Monat; Vollfett- oder fettreduzierter Joghurt: 1670.36 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit ml or g/household/month; product-specific Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Proteinquellen	Quantitative AngabeBeobachteter Verzehr Gesamtprotein nach Herkunft: Männer, tierisch 59 %, pflanzlich 39 %, unbekannt 2 %; Frauen, tierisch 59 %, pflanzlich 39 %, unbekannt 3 %. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 1995–2000 Einheit percent of total dietary protein Bevölkerung oder Stichprobe Griechische EPIC-Stichprobe: 1311 Männer und 1373 Frauen im Alter von 35–74 Jahren. Geografischer Geltungsbereich EPIC-Kalibrierungsstudie zwischen 1995 und 2000; griechische Zeile, keine aktuelle nationale Schätzung. Definition und Methode EPIC-SOFT-Ernährungserinnerung über 24 Stunden und ENDB-Datenbank; altersadjustierte, nach Jahreszeit und Erinnerungstag gewichtete Mittelwerte. Originalanteile am Gesamtprotein. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: breite Herkunft, keine vollständige Aufteilung nach Lebensmitteln. Historische Kohorte, kein aktueller nationaler Konsum. Veröffentlichte Frauenanteile ergeben durch Rundung nicht exakt die Gesamtsumme; ohne Neunormierung übernommen. Nicht direkt mit Haushaltskäufen vergleichbar.

Fette, Aromen und Würzmittel

3/3

Fette, Aromen und Würzmittel — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Fette zum Kochen	Quantitative AngabeEinkäufe Olivenöl: 1766.27 g je Haushalt und Monat; Margarine und Diätmargarine: 192.15 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren. Offizielle Quellen widersprechen sich bei der Olivenöleinheit:g in der Detailtabelle,ml in der Mitteilung für dieselbe Zahl;Masse und Volumen werden nicht gleichgesetzt.
Kräuter und Gewürze	Quantitative AngabeEinkäufe Gewürze und getrocknete Kräuter, gemeinsame Kategorie: 44.53 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.
Soßen und Würzmittel	Quantitative AngabeEinkäufe Senf: 134.57 g je Haushalt und Monat; Fertigsaucen: 171.99 g je Haushalt und Monat. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit g/household/month Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: ausgewählte Produkte. Käufe, keine individuelle Aufnahme; andere Erwerbsarten ausgeschlossen. Keine verzehrten Mengen; unterschiedliche Einheiten nicht addieren.

Zusammensetzung der Mahlzeiten

6/6

Zusammensetzung der Mahlzeiten — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Zusammensetzung des Frühstücks	Quantitative AngabeBefragung Frühstück: 92.8 % der Frauen und 92.4 % der Männer berichteten diese Mahlzeit am erinnerten Tag. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 1995–2000 Einheit percent reporting meal on recalled day Bevölkerung oder Stichprobe Griechische EPIC-Teilnehmende von 35–74 Jahren: 1368 Frauen und 1324 Männer. Geografischer Geltungsbereich Historische Erhebung 1995–2000; ein erinnerter Tag je Person. Definition und Methode Persönliche Ernährungserinnerung mit EPIC-SOFT. Anteil mit mindestens einer Gelegenheit je Kategorie; reine Wassergelegenheiten ausgeschlossen. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung der Häufigkeit ohne Zusammensetzung der Gerichte. Historische Kohorte, keine Repräsentativität für die heutige Landesbevölkerung. Ein Tag misst keine individuellen Gewohnheiten; Kategorien können überlappen, Anteile nicht addieren.
Zusammensetzung der Hauptmahlzeit	Quantitative AngabeBefragung Mittagessen: 98.6 % der Frauen und 98.6 % der Männer berichteten diese Mahlzeit am erinnerten Tag. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 1995–2000 Einheit percent reporting meal on recalled day Bevölkerung oder Stichprobe Griechische EPIC-Teilnehmende von 35–74 Jahren: 1368 Frauen und 1324 Männer. Geografischer Geltungsbereich Historische Erhebung 1995–2000; ein erinnerter Tag je Person. Definition und Methode Persönliche Ernährungserinnerung mit EPIC-SOFT. Anteil mit mindestens einer Gelegenheit je Kategorie; reine Wassergelegenheiten ausgeschlossen. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung der Häufigkeit ohne Zusammensetzung der Gerichte. Historische Kohorte, keine Repräsentativität für die heutige Landesbevölkerung. Ein Tag misst keine individuellen Gewohnheiten; Kategorien können überlappen, Anteile nicht addieren.
Zusammensetzung des Abendessens	Quantitative AngabeBefragung Abendessen: 93.5 % der Frauen und 95.5 % der Männer berichteten diese Mahlzeit am erinnerten Tag. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 1995–2000 Einheit percent reporting meal on recalled day Bevölkerung oder Stichprobe Griechische EPIC-Teilnehmende von 35–74 Jahren: 1368 Frauen und 1324 Männer. Geografischer Geltungsbereich Historische Erhebung 1995–2000; ein erinnerter Tag je Person. Definition und Methode Persönliche Ernährungserinnerung mit EPIC-SOFT. Anteil mit mindestens einer Gelegenheit je Kategorie; reine Wassergelegenheiten ausgeschlossen. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung der Häufigkeit ohne Zusammensetzung der Gerichte. Historische Kohorte, keine Repräsentativität für die heutige Landesbevölkerung. Ein Tag misst keine individuellen Gewohnheiten; Kategorien können überlappen, Anteile nicht addieren.
Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten	Quantitative AngabeBefragung Gelegenheiten außerhalb der Hauptmahlzeiten; Frauen / Männer: Im Vormittag: 53.9 % / 55.7 %; Nach dem Mittagessen: 21.4 % / 20.4 %; Im Nachmittag: 75.2 % / 72.2 %; Vor dem Abendessen: 14.0 % / 15.4 %; Nach dem Abendessen: 21.3 % / 23.7 %; Im Abendverlauf: 1.6 % / 2.1 %. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 1995–2000 Einheit percent reporting each occasion on recalled day Bevölkerung oder Stichprobe Griechische EPIC-Teilnehmende von 35–74 Jahren: 1368 Frauen und 1324 Männer. Geografischer Geltungsbereich Historische Erhebung 1995–2000; ein erinnerter Tag je Person. Definition und Methode Persönliche Ernährungserinnerung mit EPIC-SOFT. Anteil mit mindestens einer Gelegenheit je Kategorie; reine Wassergelegenheiten ausgeschlossen. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung der Häufigkeit ohne Zusammensetzung der Gerichte. Historische Kohorte, keine Repräsentativität für die heutige Landesbevölkerung. Ein Tag misst keine individuellen Gewohnheiten; Kategorien können überlappen, Anteile nicht addieren.
Desserts und Süßigkeiten	Quantitative AngabeBeobachteter Verzehr Mediane Aufnahme der breiten Süßwarenkategorie: 42 g/Tag. Einschließlich süßer Getränke, Desserts, Zucker, Süßungsmittel, süßer Backwaren, Blätterteig und Kompott. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2013–2015 Einheit g/day; median broad sweet category Bevölkerung oder Stichprobe Erwachsene HNNHS-Validierungsteilstichprobe: 3796 Personen. Geografischer Geltungsbereich Erhebung zwischen September 2013 und Mai 2015. Definition und Methode Ernährungserinnerungsspalte der Originaltabelle; nicht aufeinanderfolgende Befragungen, eine persönlich und eine telefonisch. Veröffentlichter Median übernommen. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: Sammelkategorie, weder nur Desserts noch Zuckergramm, Portionsmenge oder Dessertfrequenz. Nicht durch die Berechnung des Häufigkeitsfragebogens ersetzt.
Portionsgrößen	Quantitative AngabeBefragung Das methodische Rechenbeispiel des Fragebogens verwendet 68.75 g als Brotportion nach Portionsgrößen der Ernährungsleitlinien für griechische Erwachsene. Rechengröße, keine beobachtete mittlere Portion. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2013–2015 Einheit g/bread portion; worked methodological reference Bevölkerung oder Stichprobe Beispiel des Validierungsverfahrens; keine Population beobachteter Portionen. Geografischer Geltungsbereich Erhebung zwischen September 2013 und Mai 2015. Definition und Methode Lektüre des Originalbeispiels mit Trennung von Rechengröße und erinnerten Mengen. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung einer methodischen Brot-Rechengröße. Keine Aussage über reale Portionen, Gerichtgrößen oder individuelle Empfehlungen; Originalleitlinien nicht unabhängig geprüft.

Techniken und Ausstattung

5/5

Techniken und Ausstattung — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Kochtechniken	Qualitative BeschreibungKultureller Kontext Die belegte Mousaka kombiniert angeschwitzte Zwiebel, langsam gekochte Fleischsauce, in der Pfanne gebräunte Kartoffeln und gegrillte Auberginen; anschließend wird sie geschichtet und überbacken, bis die Béchamel goldbraun ist. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum Descriptions consulted 2026-11-03 Bevölkerung oder Stichprobe Konkrete Rezepte für Mousaka, griechischen Salat und Tzatziki; gezielte Auswahl, keine Haushaltsstichprobe. Geografischer Geltungsbereich Offizielle Fassungen vom 2026-11-03; kein Beobachtungszeitraum häuslicher Praktiken. Definition und Methode Lektüre der Rezeptanweisungen; Verfahrensbeispiele ohne Berechnung von Häufigkeiten. Grenzen der Vergleichbarkeit Qualitative Teilabdeckung: keine landesweiten Verfahrenshäufigkeiten oder Haushalts- und Lebensmittelanteile. Das belegte Rezept repräsentiert nicht alle Varianten.
Zubereitung von Gemüse	Qualitative BeschreibungKultureller Kontext Der belegte griechische Salat verwendet ungekochte, geschnittene Tomate, Gurke und Zwiebel. Für Tzatziki wird die Gurke geschält, entkernt, gerieben und ausgedrückt. Bei Mousaka werden Auberginen vor dem Schichten und Backen gegrillt. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum Descriptions consulted 2026-11-03 Bevölkerung oder Stichprobe Konkrete Rezepte für Mousaka, griechischen Salat und Tzatziki; gezielte Auswahl, keine Haushaltsstichprobe. Geografischer Geltungsbereich Offizielle Fassungen vom 2026-11-03; kein Beobachtungszeitraum häuslicher Praktiken. Definition und Methode Lektüre der Rezeptanweisungen; Verfahrensbeispiele ohne Berechnung von Häufigkeiten. Grenzen der Vergleichbarkeit Qualitative Teilabdeckung: keine landesweiten Verfahrenshäufigkeiten oder Haushalts- und Lebensmittelanteile. Das belegte Rezept repräsentiert nicht alle Varianten.
Haltbarmachung von Lebensmitteln	Qualitative BeschreibungKultureller Kontext Regionale Beispiele: mit Salz konservierte Kalloni-Sardinen auf Lesbos; gesalzener Meeräschenrogen aus Mesolongi; Limnos-Sardellen in Weinessig, Knoblauch und Kräutern; über Buchenholz geräucherter Hering aus Euböa. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum Descriptions consulted 2026-11-03 Bevölkerung oder Stichprobe Produkte der genannten Orte; keine Erhebung häuslicher Konservierung. Geografischer Geltungsbereich Offizielle Fassungen vom 2026-11-03; kein Beobachtungszeitraum häuslicher Praktiken. Definition und Methode Lektüre regionaler Beispiele einer offiziellen Beschreibung konservierter Meeresprodukte. Grenzen der Vergleichbarkeit Qualitative Teilabdeckung ohne Nutzungsanteile, häusliche Gefrierdaten oder Haltbarkeiten. Regionale Produkte ohne Verallgemeinerung auf alle Haushalte oder Vorgabe häuslicher Konservierungsverfahren.
Fermentierte Lebensmittel	Qualitative BeschreibungKultureller Kontext Bei Feta g. U. wird Schaf- und Ziegenmilch eingedickt und ohne Druck in Formen abgetropft. Der geschnittene Bruch wird grob gesalzen; Oberflächenmikroorganismen tragen zum Geschmack bei. Die Reifung beginnt mit Salzlake und wird gekühlt fortgesetzt. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum Descriptions consulted 2026-11-03 Bevölkerung oder Stichprobe Spezifisches Verfahren für Feta mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Geografischer Geltungsbereich Offizielle Fassungen vom 2026-11-03; kein Beobachtungszeitraum häuslicher Praktiken. Definition und Methode Lektüre der offiziellen Beschreibung von Dicklegung, Abtropfen, Salzen und Reifung. Grenzen der Vergleichbarkeit Qualitative Teilabdeckung eines gereiften Käses: keine Verzehrhäufigkeit, Haushaltsproduktion oder konkreten Mikroorganismen und Kulturen. Beschreibt nicht alle fermentierten Lebensmittel Griechenlands.
Küchenausstattung	Quantitative AngabeBefragung Haushaltsanteile, 2025 / 2024. Kochmittel: Elektroherd: 95.2 % / 94.6 %; Gasherd, getrennt von Erdgas: 3.0 % / 3.2 %; Erdgasherd: 0.5 % / 0.8 %; Kochen mit Brennholz: 0.2 % / 0.2 %; Andere Mittel: 0.1 % / 0.3 %; Kocht nicht: 0.8 % / 0.8 %. Ausstattung: Geschirrspüler: 42.5 % / 42.1 %; Gefrierschrank: 34.8 % / 34.7 %. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2024–2025 Einheit percent of private households; cooking means and ownership separately Bevölkerung oder Stichprobe Griechische Privathaushalte. Endgültige Stichprobe 2025: 5540 Haushalte; diese Größe wird nicht 2024 zugeschrieben. Geografischer Geltungsbereich Jahresergebnisse 2025 und Vergleich mit 2024 im selben Bericht; Veröffentlichung im September 2026. Definition und Methode Laufende landesweite Erhebung mit zweistufiger geschichteter Zufallsstichprobe und Gewichtung. Kochmittel und Gerätebesitz getrennt abgelesen. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: angegebenes Kochmittel und Besitz von Geschirrspüler oder Gefrierschrank; keine Verfahrenshäufigkeit oder tatsächliche Nutzung. Keine Besitzdaten für Backofen, Mikrowelle oder Schnellkochtopf. Kategorien verschiedener Tabellen nicht addieren und Rundungen nicht korrigieren.

Getränke

3/3

Getränke — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Übliche Getränke	Quantitative AngabeEinkäufe Mittlere Käufe je Haushalt und Monat: Fruchtsäfte, Konzentrate und Sirupe: 1893.02 ml; Gemüsesäfte: 11.14 ml; Kaffee, Extrakte und Ersatzprodukte: 344.87 g; Tee und Teeprodukte: 5.72 g; Bergtee, Kamille und andere Kräuter: 16 g; Kakao und Getränkezubereitungen: 31.7 g; In Behältern verkauftes Wasser: 6923.14 ml; Erfrischungsgetränke: 2892.04 ml; Ouzo: 54.47 ml; Whisky: 178.63 ml; Andere Spirituosen und Liköre: 317.15 ml; Traubenwein: 1310.86 ml; Schaumwein: 21.45 ml; Likörwein: 21.39 ml; Bier: 1907.6 ml; Alkoholarmes oder alkoholfreies Bier: 71.62 ml. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit ml or g/household/month; product-specific Bevölkerung oder Stichprobe Von der HBS erfasste Privathaushalte Griechenlands. Geografischer Geltungsbereich Mittlere monatliche Haushaltskäufe; Jahr 2025, gesamtes Land. Definition und Methode Haushaltsbudgeterhebung; ursprüngliche siebenstellige Kategorien, Erwerbscode 1, Spalte aller Haushalte. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung der Käufe: keine Aufnahme oder Pro-Kopf-Mengen. Zusammengefasste Kategorien; Gramm Kaffee, Tee und Kakao sind keine zubereiteten Volumina. Gramm und Milliliter nicht addieren und Käufe nicht als Trinken zu Mahlzeiten deuten.
Zubereitung von Kaffee und Tee	Qualitative BeschreibungKultureller Kontext Griechischer Kaffee wird im Briki zubereitet und heiß in einer dickwandigen Tasse mit kaltem Wasser daneben serviert. Frappé wird mit kaltem Wasser geschüttelt; Zucker und Milch sind optional. Freddo espresso mischt Espresso mit Eis; Freddo cappuccino ergänzt kalten Milchschaum. Bergtee ist ein Sideritis-Aufguss. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2022 description; consulted 2026-11-03 Bevölkerung oder Stichprobe Für Griechenland beschriebene Kaffee- und Aufgusspraktiken; keine Bevölkerungsstichprobe. Geografischer Geltungsbereich Kaffeebeschreibung von 2022; offizielle Kulturseiten am 2026-11-03 gelesen. Definition und Methode Lektüre der Zubereitungs- und Servierbeschreibungen sowie der botanischen Identität des Bergaufgusses. Grenzen der Vergleichbarkeit Qualitative Teilabdeckung: keine Nutzungshäufigkeiten, standardisierte Tassengröße, Zuckerdosis oder Milchmenge. Keine vorgegebenen Temperaturen oder Zeiten und keine gesundheitlichen Wirkungen des Aufgusses.
Getränke zu den Mahlzeiten	Quantitative AngabeBefragung Alkohol zu Mahlzeiten mindestens einmal wöchentlich: Griechenland liegt im Band von 21–30 % der Personen mit Alkoholkonsum im Vorjahr. Intervall der Originalkarte, keine Punktschätzung. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2015 Einheit percent of past-year alcohol consumers; map category Bevölkerung oder Stichprobe Alkoholkonsumierende im Alter von 18–64 Jahren in der griechischen RARHA-SEAS-Stichprobe. Die Originalerhebung umfasste 1519 Erwachsene; Nenner ist die Teilgruppe mit Alkoholkonsum. Geografischer Geltungsbereich Griechische Erhebung 2015; berichtete Häufigkeit in den zwölf Monaten vor der Befragung. Definition und Methode Computergestützte Telefoninterviews, mehrstufige Stichprobe und Quoten im Haushalt. Kartenkategorie mit Griechenlands Balken abgeglichen; Band ohne Berechnung eines Mittelpunkts übernommen. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: Alkohol zusammengefasst, ohne getrennte Wein-, Bier- oder Spirituosenanteile oder Daten zu Wasser, Kaffee oder Tee. Kein Konfidenzintervall. Repräsentiert weder alle Erwachsenen noch jede Mahlzeit; kein gekauftes oder konsumiertes Volumen.

Nährstoffe und Ernährungsmuster

3/3

Nährstoffe und Ernährungsmuster — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Energie und Nährstoffe	Quantitative AngabeBeobachteter Verzehr Mittlere Energie: Männer 2192 und Frauen 1530 kcal/Tag. Tägliche Mediane, Männer/Frauen: Protein 80/57 g; Gesamtfett 99/70 g; glykämische Kohlenhydrate 183/140 g; Ballaststoffe 18/14 g. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2013–2014 Einheit kcal/day; g/day Bevölkerung oder Stichprobe In Griechenland Wohnende ab 18 Jahren. HYDRIA rekrutierte 4011 Personen; 60 ohne Ernährungserinnerung wurden aus der Analyse ausgeschlossen. Geografischer Geltungsbereich Erhebung von Juni 2013 bis Dezember 2014; für die erwachsene Bevölkerung gewichtete Ergebnisse. Definition und Methode Zwei nicht aufeinanderfolgende 24-Stunden-Erinnerungen; Energie als Mittelwert, Nährstoffe als NCI-geschätzte Mediane der üblichen Aufnahme. Grenzen der Vergleichbarkeit Historische Teilabdeckung. Personen mit Untererfassung bleiben enthalten; keine Empfehlungen. Mittelwert und Median sind nicht austauschbar; Energie wird nicht aus diesen Nährstoffen rekonstruiert.
Salz und Zucker	Quantitative AngabeBeobachteter Verzehr Mittlere geschätzte Salzaufnahme: gesamte Stichprobe 10.7 g/Tag; Männer 11.9 g/Tag; Frauen 9.7 g/Tag. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2015–2016 Einheit g salt/day Bevölkerung oder Stichprobe SING: 252 gesunde Erwachsene im Alter von 18–75 Jahren; 114 Männer und 138 Frauen, überwiegend im Großraum Thessaloniki. Geografischer Geltungsbereich Rekrutierung und Urinsammlung von Februar 2015 bis März 2016; regionale Gelegenheitsstichprobe. Definition und Methode Eine 24-Stunden-Urinsammlung je Person mit Vollständigkeitskontrollen. Die Autoren korrigierten Urinnatrium um 1.05 und rechneten es mit dem Faktor 2.542 in Salz um. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: Salz ohne Zuckerquantifizierung. Repräsentiert weder ganz Griechenland noch die übliche individuelle Aufnahme. Schwangerschaft, Stillzeit und mehrere Krankheiten einschließlich Bluthochdruck und Diabetes ausgeschlossen. Wiedergabe der Autorenschätzung, keine eigene Umrechnung.
Ernährungsmuster	Quantitative AngabeBefragung Berechnete mediterrane Ernährungstreue: niedrig 32.6 %, mittel 39.1 %, hoch 28.3 %. Hohe Treue: Männer 31.3 %, Frauen 25.7 %; unter 65 Jahren 25.5 %, ab 65 Jahren 39.7 %. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2013–2014 Einheit percent of adults; defined score categories Bevölkerung oder Stichprobe In Griechenland Wohnende ab 18 Jahren. HYDRIA rekrutierte 4011 Personen; 60 ohne Ernährungserinnerung wurden aus der Analyse ausgeschlossen. Geografischer Geltungsbereich Erhebung von Juni 2013 bis Dezember 2014; für die erwachsene Bevölkerung gewichtete Ergebnisse. Definition und Methode Mediterraner Ernährungsscore aus neun Komponenten, mit NCI und Zensusgewichten modelliert: niedrig 0–3 Punkte, mittel 4–5, hoch 6–9. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: aus berichteter Aufnahme abgeleitete Klassifikation, keine selbst erklärte Ernährungsidentität. Quantifiziert weder Vegetarismus noch Veganismus oder Flexitarismus. Untererfassung enthalten; Geschlechts- und Altersgruppen überschneiden sich und dürfen nicht addiert werden.

Einkäufe, Preise und Abfälle

6/7

Einkäufe, Preise und Abfälle — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Lebensmittelausgaben	Quantitative AngabeEinkäufe Lebensmittel und alkoholfreie Getränke: 371.20 EUR/Haushalt/Monat 2025, 20.4% der Ausgaben; 2024: 356.68 EUR und 20.7%. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2024–2025 Einheit EUR/household/month and percent expenditure Bevölkerung oder Stichprobe Griechische Privathaushalte; endgültige Stichprobe 2025: 5540 Haushalte. Geografischer Geltungsbereich Käufe zu jeweiligen Preisen 2025 und 2024 aus demselben Bericht. Definition und Methode Laufende nationale Erhebung, zweistufige geschichtete Zufallsstichprobe und Gewichtung; Kauftabelle. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: Haushaltsausgaben, nicht pro Kopf; alkoholfreie Getränke enthalten, Gastronomie ausgeschlossen. Kein fester Warenkorb oder Festpreisvergleich.
Preis eines einheitlichen Warenkorbs	Unzureichende Daten in den konsultierten Quellen
Preis bestimmter Gerichte	Quantitative AngabeEinkäufe MEZEdaki-Speisekarte 2026, Miraggio, Halkidiki: Tzatziki 10 EUR; griechischer Salat 14 EUR; Schweine-Souvlaki mit Pita, Tomate, Tzatziki und Zwiebel 14 EUR.Steuern enthalten. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2026 Einheit EUR/listed restaurant dish; taxes included Bevölkerung oder Stichprobe Gerichte eines bestimmten Miraggio-Resortrestaurants; keine nationale Stichprobe. Geografischer Geltungsbereich Speisekartenausgabe 2026 laut PDF-Titel; gelesen am 2026-11-03. Definition und Methode Originalkarte und Steuerhinweis gelesen; Preis je aufgeführtem Gericht, ohne Gewichts- oder Haushaltskostenannahme. Grenzen der Vergleichbarkeit Lokale Teilabdeckung: kein Griechenlandmittel oder Betriebsvergleich. Karte belegt keine aktuelle Öffnung oder Verfügbarkeit; Restaurant als saisonal geschlossen ausgewiesen.
Einkaufsorte	Quantitative AngabeBefragung 29% geben an, fertig gekochte Speisen in Supermärkten zu kaufen. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2026 Einheit percent reporting purchase channel Bevölkerung oder Stichprobe IELKA-Verbraucherbefragung: nationale Stichprobe mit 800 Personen. Geografischer Geltungsbereich Befragung Juni 2026; Veröffentlichung Juli 2026. Definition und Methode Selbstauskünfte der Originalerhebung; Rekrutierung und Gewichtung nicht erläutert. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: Kanalwahl nur für zubereitete Speisen. Kein monetärer Supermarktanteil oder Anteil an gesamten Lebensmittelausgaben.
Einkaufshäufigkeit	Quantitative AngabeBefragung Supermärkte: 3.2 Besuche/Woche und 13/Monat; durchschnittlich 2.2 verschiedene Ketten. Monatsbesuche: Bäckerei 10, Café 6, Minimarkt oder Kiosk 5.5, Fachgeschäfte etwa 4. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2025 Einheit visits/week or visits/month; average chains separately Bevölkerung oder Stichprobe Nationale IELKA-Stichprobe mit 1500 Verbrauchern. Geografischer Geltungsbereich Befragung Februar 2025; Veröffentlichung Mai 2025. Definition und Methode Selbstauskünfte der Originalerhebung; Rekrutierung und Gewichtung nicht erläutert. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: berichtete Besuche, keine geprüften Transaktionen oder Warenkorbgröße. Wochen- und Monatswerte separat veröffentlicht, nicht umgerechnet oder addiert.
Fertiggerichte und Lieferdienste	Quantitative AngabeEinkäufe Mittlere angegebene Ausgaben für zubereitete Speisen: 14.79 EUR/Haushalt/Woche. 39% kaufen sie nach eigener Angabe nie. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2026 Einheit EUR/household/week; percent never buying Bevölkerung oder Stichprobe IELKA-Verbraucherbefragung: nationale Stichprobe mit 800 Personen. Geografischer Geltungsbereich Befragung Juni 2026; Veröffentlichung Juli 2026. Definition und Methode Selbstauskünfte der Originalerhebung; Rekrutierung und Gewichtung nicht erläutert. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung: keine Lieferbestellungen oder Mahlzeitenzahl. Veröffentlichter Wochenmittelwert ohne Hochrechnung.
Lebensmittelabfälle im Haushalt	Quantitative AngabeBefragung Geschätzter nationaler mittlerer Lebensmittelabfall im Haushalt: 86.5 kg/Person/Jahr, einschließlich ehemals essbarer und nicht essbarer Teile. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum 2021 Einheit kg/person/year; household edible and inedible waste Bevölkerung oder Stichprobe Laut Studie repräsentative Endstichprobe von 1133 griechischen Haushalten. Geografischer Geltungsbereich Tagebücher im Frühjahr 2021; wissenschaftliche Veröffentlichung 2024. Definition und Methode Halbstrukturierte Online-Tagebücher über einen Tag bis eine Woche; nationale Hochrechnung durch die Forschenden. Grenzen der Vergleichbarkeit Teilabdeckung nach Originalabstract: nicht gesamte Kette, Handel oder Gastronomie. Kurze Tagebücher beobachten kein ganzes Jahr; keine Neuberechnung oder zeitlicher Trend.

Saison und Feste

2/2

Saison und Feste — Griechenland
Indikator	Daten und Kontext
Saisonale Produkte	Qualitative BeschreibungKultureller Kontext Der Frühling wird mit Erbsen, Spinat, Artischocken, Spargel, Salat, Dill und Wildgemüse verbunden. Beschrieben werden gekochtes Gemüse mit Öl und Zitrone und Artischocken mit Ackerbohnen. Die Frischfeigenernte beginnt im August; genannte Anbaugebiete sind Messenien, Lakonien, Arkadien und Euböa. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum Descriptions consulted2026-11-03 Bevölkerung oder Stichprobe Kulturelle Beschreibung Griechenlands; keine Bevölkerungsstichprobe. Geografischer Geltungsbereich Offizielle Seiten am 2026-11-03 gelesen; keine jährliche Beobachtungsreihe. Definition und Methode Lektüre ausdrücklich beschriebener Produkte, Zubereitungen und Anlässe; Geltungsbereich jedes Beispiels beibehalten. Grenzen der Vergleichbarkeit Qualitative Teilabdeckung: keine genauen Monate je Gemüseart oder Unterschiede nach Region, Wetter oder Jahr. Erntebeginn bestimmt weder Dauer noch ganzjährige Handelsverfügbarkeit.
Festtagsküche	Qualitative BeschreibungKultureller Kontext Am Gründonnerstag werden Tsoureki, Lamprokouloura und rote Eier zubereitet. Nach dem Ostergottesdienst um Mitternacht folgt Mageiritsa mit Innereien und Kräutern. Am Ostersonntag gibt es Lamm über Holzkohle oder regional Lamm und Zicklein aus dem Ofen. Zu Weihnachten gehören Melomakarona mit Honig und Walnüssen, Kourabiedes mit Mandeln und Christopsomo. Geltungsbereich, Methode und Grenzen Beobachtungszeitraum Descriptions consulted2026-11-03 Bevölkerung oder Stichprobe Kulturelle Beschreibung Griechenlands; keine Bevölkerungsstichprobe. Geografischer Geltungsbereich Offizielle Seiten am 2026-11-03 gelesen; keine jährliche Beobachtungsreihe. Definition und Methode Lektüre ausdrücklich beschriebener Produkte, Zubereitungen und Anlässe; Geltungsbereich jedes Beispiels beibehalten. Grenzen der Vergleichbarkeit Kulturelle Teilabdeckung: keine Häufigkeiten oder verbindlichen Haushaltsmenüs. Regionale Unterschiede bleiben erhalten; Ostern und zugehörige Tage wechseln jährlich das Datum.

In Bearbeitung

Der redaktionelle Leitfaden für dieses Land ist in Vorbereitung. Rezepte sind bereits verfügbar; regionale Zuordnungen folgen, sobald sie dokumentiert sind.

Leitfaden in anderen Sprachen verfügbar: Español

Orte und Gemeinschaften

Ein Land, viele Küchen

Eine erste Auswahl von Regionen. Kulinarische Grenzen können von Verwaltungsgrenzen abweichen.

Griechenland

Creta

Griechenland

Cícladas

Griechenland

Citera

Kochen

Rezepte mit Bezug zu Griechenland

Jedes Rezept dokumentiert eine Variante. Geografische Bezüge bedeuten keinen ausschließlichen Ursprung.