Beninisches Akassa mit pikanter Sauce
Ein fester Maismehlteig, serviert mit einer schnellen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Chili. Ergibt 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Dieses Rezept zeigt eine schnelle Akassa-Variante aus Maismehl mit pikanter Sauce. Die Beschreibungen des Gerichts unterscheiden sich: Es wird auch als fermentierter Maisteig beschrieben. Diese Variante folgt der Zubereitung mit Mehl und Wasser.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Hacke die Tomaten, die Zwiebel, die Paprika und die frische Chilischote.
Bereit für den nächsten Schritt: Das gesamte Gemüse ist gehackt und bereit zum Garen.
10 Min. - 02
Wasser erhitzen
Gib etwa 1 Liter Wasser in einen Topf und erhitze es, bis es heiß ist; es muss nicht vollständig kochen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Wasser ist heiß und bereit für das Mehl.
5 Min. - 03
Den Maisteig garen
Rühre das feine Maismehl nach und nach in das heiße Wasser und rühre dabei ständig. Gib das restliche Wasser und das Salz schrittweise dazu. Gare den Teig unter Rühren, bis er dick, gleichmäßig und fest ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist dick, gleichmäßig und fest, ohne sichtbare Klümpchen.
20 Min. - 04
Die pikante Sauce zubereiten
Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne. Gib die Zwiebel und die Paprika dazu und gare sie einige Minuten. Füge die Tomaten und die frische Chilischote hinzu und gare alles bei mittlerer Hitze, bis die Sauce eindickt.
Bereit für den nächsten Schritt: Zwiebel und Paprika sind weich und die Tomatensauce ist eingedickt.
8 Min. - 05
Ruhen lassen und servieren
Nimm den Teig vom Herd und lass ihn einige Minuten ruhen. Teile ihn in 4 runde Portionen und serviere sie mit der pikanten Sauce.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist in 4 Portionen geteilt und jeweils mit Sauce serviert.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Gastronomía de Benín - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Ben%C3%ADn
- Sabores del mundo | Benín: el ñam pilé | RTVE.es www.rtve.es/play/noticias/20110406/benin-nam-pile/432735.shtml
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- 城市介绍 City Information content.macaotourism.gov.mo/uploads/mgto_events_festivals/2024-gast-showcase-Bohicon.pdf
- Benin, Georgiana Viou - Amiwo with grilled chicken | UN Tourism www.untourism.int/africa/african-gastronomy/benin
- Recipe: Amiwo (red paste) and chicken nationalpost.com/modern-life/a-beninese-dish-from-the-band-poly-rythmo-de-cotonos-recipe-for…
- Consumption of cowpea‐based dishes in Benin: Main motives and barriers, and spatial and temporal changes | OpenAlex openalex.org/W4223576875
- Cómo hacer paté de maíz, la receta típica de Benín que lleva 500 gramos de carne, harina, 1,2 litros de agua y salsa picante | TN tn.com.ar/cocina/recetas/2026/10/06/como-hacer-pate-de-maiz-la-receta-tipica-de-benin-que-ll…
- Receta de Benín: ‘Amiwó’ con pollo www.esafrica.es/cultura-y-educacion/amiwo-con-pollo-receta-de-benin/
- Go grocery shopping at Ganhi, then head to the kitchen - Bénin Tourisme benintourisme.bj/en/experiences/go-grocery-shopping-at-ganhi-then-head-to-the-kitchen/
- Street food private Beninese cooking class with Esther www.byfood.com/experiences/street-food-private-beninese-cooking-class-with-esther-54278
- My Benin Journey: Where Ancestry Breathes, Art Thrives, and Culture Refuses to Fade - africanartsjournal.com/2026/05/13/my-benin-journey-where-ancestry-breathes-art-thrives-and-c…
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