Akassa beninense com molho picante
Uma massa firme de farinha de milho, servida com um molho rápido de tomate, cebola, pimentão e malagueta. Rende 4 porções; os tempos são estimativas aproximadas.
Esta receita apresenta uma versão rápida de Akassa feita com farinha de milho e servida com molho picante. As descrições do prato variam: ele também é descrito como uma massa de milho fermentada. Esta versão segue a preparação com farinha e água.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare os vegetais
Pique os tomates, a cebola, o pimentão e a malagueta fresca.
Quando avançar: Todos os vegetais estão picados e prontos para cozinhar.
10 min - 02
Aqueça a água
Coloque cerca de 1 litro da água numa panela e aqueça até ficar quente; não é necessário que ferva completamente.
Quando avançar: A água está quente e pronta para receber a farinha.
5 min - 03
Cozinhe a massa de milho
Adicione aos poucos a farinha fina de milho à água quente, mexendo continuamente. Junte gradualmente a água restante e o sal. Cozinhe, mexendo, até obter uma massa espessa, homogénea e firme.
Quando avançar: A massa está espessa, uniforme e firme, sem grumos visíveis.
20 min - 04
Prepare o molho picante
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira. Junte a cebola e o pimentão e cozinhe por alguns minutos. Acrescente os tomates e a malagueta fresca; cozinhe em lume médio até o molho engrossar.
Quando avançar: A cebola e o pimentão estão macios e o molho de tomate engrossou.
8 min - 05
Deixe repousar e sirva
Retire a massa do lume e deixe-a repousar por alguns minutos. Divida-a em 4 porções arredondadas e sirva com o molho picante.
Quando avançar: A massa está dividida em 4 porções, cada uma servida com molho.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Gastronomía de Benín - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Ben%C3%ADn
- Sabores del mundo | Benín: el ñam pilé | RTVE.es www.rtve.es/play/noticias/20110406/benin-nam-pile/432735.shtml
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- 城市介绍 City Information content.macaotourism.gov.mo/uploads/mgto_events_festivals/2024-gast-showcase-Bohicon.pdf
- Benin, Georgiana Viou - Amiwo with grilled chicken | UN Tourism www.untourism.int/africa/african-gastronomy/benin
- Recipe: Amiwo (red paste) and chicken nationalpost.com/modern-life/a-beninese-dish-from-the-band-poly-rythmo-de-cotonos-recipe-for…
- Consumption of cowpea‐based dishes in Benin: Main motives and barriers, and spatial and temporal changes | OpenAlex openalex.org/W4223576875
- Cómo hacer paté de maíz, la receta típica de Benín que lleva 500 gramos de carne, harina, 1,2 litros de agua y salsa picante | TN tn.com.ar/cocina/recetas/2026/10/06/como-hacer-pate-de-maiz-la-receta-tipica-de-benin-que-ll…
- Receta de Benín: ‘Amiwó’ con pollo www.esafrica.es/cultura-y-educacion/amiwo-con-pollo-receta-de-benin/
- Go grocery shopping at Ganhi, then head to the kitchen - Bénin Tourisme benintourisme.bj/en/experiences/go-grocery-shopping-at-ganhi-then-head-to-the-kitchen/
- Street food private Beninese cooking class with Esther www.byfood.com/experiences/street-food-private-beninese-cooking-class-with-esther-54278
- My Benin Journey: Where Ancestry Breathes, Art Thrives, and Culture Refuses to Fade - africanartsjournal.com/2026/05/13/my-benin-journey-where-ancestry-breathes-art-thrives-and-c…
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.