Malawisches Nsima
Dicker Maismehlbrei aus Maismehl und Wasser, heiß serviert als Beilage zu Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch oder Fisch.
Nsima ist ein Grundgericht in Malawi. Weißes Maismehl wird in Wasser gegart, nach und nach eingerührt und so lange gerührt, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Die Konsistenz kann weicher oder fester sein.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Wasser erhitzen
Das Wasser in einen großen Topf geben und bei starker Hitze erwärmen. Sobald es warm ist, etwa die Hälfte des Mehls nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten. Weiter erhitzen, bis die Masse zu blubbern beginnt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse beginnt zu blubbern und enthält keine großen Klümpchen.
5 Min. - 02
Das restliche Mehl einrühren
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das restliche Mehl nach und nach unter kräftigem Rühren zugeben. Weitergaren und rühren, bis die Masse sehr dick und glatt ist und keine Flüssigkeit mehr sichtbar ist; erreicht sie diese Konsistenz früher, muss nicht das gesamte Mehl eingerührt werden.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse ist dick und glatt, ohne sichtbare Flüssigkeit oder Klümpchen.
5 Min. - 03
Abgedeckt garen
Den Topf abdecken und die Masse bei mittlerer bis niedriger Hitze garen lassen; dabei im Blick behalten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse bleibt dick und glatt, und es ist keine Flüssigkeit mehr im Topf.
5 Min. - 04
Ruhen lassen und servieren
Den Herd ausschalten, den Topf abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen und das Nsima anschließend heiß und portionsweise mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse bleibt kompakt und lässt sich portionsweise servieren.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Malawi Food: 6 Traditional Malawian Dishes to Know honestcooking.com/six-traditional-malawian-dishes/
- International Cooking: Food from Malawi - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-malawi/
- Malawian Recipes Archives - Orant Charities Africa orantcharitiesafrica.org/tag/malawian-recipes/
- Malawi Cuisine: The Chef Redefining Traditional Food (+ Nsima Recipe) epicureandculture.com/malawi-cuisine-traditional-food-nsima/
- How to Make Traditional Malawi Kachumbari - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/malawi-kachumbari/
- Nsima de Malawi: Conoce su versión del plato de maíz africano www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-nsima-hechos-fascinantes-mal…
- Gastronomía de Malaui - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Malaui
- El plato principal de Malaui: Nsima - Tellerrand-Stories (es) es.tellerrandstories.de/nsima-malawi-nationalgericht/
- Mbatata - Receta Tradicional de Malawi | 196 flavors www.196flavors.com/es/malaui-mbatata/?srsltid=AYCX9vKMVagPcvpEapmziPjPFhFfyusIWbaQbMlhUdPRIu…
- ‘Nsima’, práctica culinaria tradicional de Malawi - UNESCO Patrimonio cultural inmaterial ich.unesco.org/es/RL/nsima-practica-culinaria-tradicional-de-malawi-01292
- Recetas de África . Gastronomía tradicional en forma de tapa www.afuegolento.com/articulo/recetas-africagastronomia-tradicional-forma-tapa/113/
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