Nsima malawiano
Porridge denso di farina di mais e acqua, servito caldo come base per accompagnare verdure, legumi, carne o pesce.
L’nsima è una preparazione fondamentale del Malawi. La farina di mais bianca viene cotta in acqua, aggiunta gradualmente e mescolata fino a ottenere un impasto denso e liscio. La consistenza può essere più morbida o più soda.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Scaldare l’acqua
Versate l’acqua in una pentola capiente e scaldatela a fuoco alto. Quando è tiepida, incorporate gradualmente circa metà della farina, mescolando continuamente. Continuate a scaldare finché il composto inizia a bollire.
Quando proseguire: Il composto inizia a bollire e non presenta grumi grandi.
5 min - 02
Incorporare la farina rimanente
Abbassate il fuoco a medio. Aggiungete gradualmente la farina rimanente mescolando energicamente. Cuocete e mescolate finché il composto è molto denso e liscio, senza liquido visibile; non è necessario aggiungere tutta la farina se ha già raggiunto questa consistenza.
Quando proseguire: Il composto è denso e liscio, senza liquido visibile né grumi.
5 min - 03
Cuocere con il coperchio
Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco medio-basso, controllando la preparazione.
Quando proseguire: Il composto resta denso e liscio e non rimane liquido nella pentola.
5 min - 04
Lasciare riposare e servire
Spegnete il fuoco, lasciate riposare la pentola coperta per 5 minuti, poi servite l’nsima caldo in porzioni, con l’accompagnamento che preferite.
Quando proseguire: Il composto resta compatto e può essere servito in porzioni.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Malawi Food: 6 Traditional Malawian Dishes to Know honestcooking.com/six-traditional-malawian-dishes/
- International Cooking: Food from Malawi - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-malawi/
- Malawian Recipes Archives - Orant Charities Africa orantcharitiesafrica.org/tag/malawian-recipes/
- Malawi Cuisine: The Chef Redefining Traditional Food (+ Nsima Recipe) epicureandculture.com/malawi-cuisine-traditional-food-nsima/
- How to Make Traditional Malawi Kachumbari - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/malawi-kachumbari/
- Nsima de Malawi: Conoce su versión del plato de maíz africano www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-nsima-hechos-fascinantes-mal…
- Gastronomía de Malaui - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Malaui
- El plato principal de Malaui: Nsima - Tellerrand-Stories (es) es.tellerrandstories.de/nsima-malawi-nationalgericht/
- Mbatata - Receta Tradicional de Malawi | 196 flavors www.196flavors.com/es/malaui-mbatata/?srsltid=AYCX9vKMVagPcvpEapmziPjPFhFfyusIWbaQbMlhUdPRIu…
- ‘Nsima’, práctica culinaria tradicional de Malawi - UNESCO Patrimonio cultural inmaterial ich.unesco.org/es/RL/nsima-practica-culinaria-tradicional-de-malawi-01292
- Recetas de África . Gastronomía tradicional en forma de tapa www.afuegolento.com/articulo/recetas-africagastronomia-tradicional-forma-tapa/113/
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