Sel Roti mit eingeweichtem Reis und Banane
Nepalesische Reiskringel mit Banane und Kardamom, goldbraun ausgebacken. Für 4 Portionen.
Bei dieser Variante wird eingeweichter Reis mit Milch und Banane püriert und anschließend mit Kardamom gewürzt. Der Teig ruht 45 Minuten; der Reis muss 5 Stunden einweichen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Alternativen je nach Einschränkung
Laktosefreie Milch
Bei Laktoseintoleranz
Sie kann flüssige Milch beim Kochen und Backen ersetzen, um Laktose zu reduzieren. Die Milcheiweiße bleiben erhalten; das Allergen Milch wird daher nicht vermieden. Eine zum Rezept passende Sorte wählen und das Etikett prüfen. Auch andere Allergene und das Risiko von Kreuzkontakt prüfen.
Laktosefreie Milch enthält weiterhin Milchproteine. Diese Option ist keine Lösung bei einer Milchallergie.
Bei dieser Alternative zu beachtende Allergene:
- Milch und Milcherzeugnisse
Prüfe das Etikett, weitere Allergene und Kreuzkontakt. Der Austausch einer Zutat entfernt keine Allergene aus dem Rest des Rezepts; Anpassungen hängen von der Verwendung beim Kochen ab.
Zubereitung
- 01
Den Reis einweichen
Spüle den Reis ab und weiche ihn 5 Stunden ein. Gieße anschließend das Wasser ab und lass den Reis abtropfen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist 5 Stunden eingeweicht und abgetropft.
300 Min. - 02
Den Teig pürieren und würzen
Püriere den abgetropften Reis mit der Milch und der geschälten Banane. Gib Zucker, gemahlenen Kardamom und Salz dazu und verrühre alles. Der Teig sollte in einem gleichmäßigen Strahl fließen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse ist gleichmäßig und fließt in einem stetigen Strahl.
- 03
Den Teig ruhen lassen
Decke den Teig ab und lass ihn 45 Minuten ruhen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig hat 45 Minuten geruht.
45 Min. - 04
Das Öl erhitzen
Erhitze das neutrale Öl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C.
Temperatur: 170 °C / 338 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Öl erreicht 170 °C.
- 05
Sel Roti formen und ausbacken
Gib den Teig ringförmig in das heiße Öl. Backe jeden Ring aus, wende ihn zum Bräunen der anderen Seite und nimm ihn anschließend heraus und lass ihn abtropfen.
Temperatur: 170 °C / 338 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Ringe sind auf beiden Seiten goldbraun und überschüssiges Öl ist abgetropft.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Métodos De Conservación De Alimentos | TERRA Food-Tech® www.terrafoodtech.com/metodos-de-conservacion-de-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Cocinando: Hoy toca Sel Roti - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/cocinando-hoy-toca-sel-roti/
- Sel Roti: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/sel-roti/
- CUADERNOS DE COCINA ORIENTAL 2.0 : SEL ROTI, las rosquillas nepalíes cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2009/02/fotos-preparando-sel-roti-en-las-calles.html
- Momos salados, Sel Roti dulce y otros 5 deliciosos manjares de Nepal · Global Voices en Español es.globalvoices.org/2014/04/06/momos-salados-sel-roti-dulce-y-otros-5-deliciosos-manjares-de…
- Sel Roti en Nepal 2024 - Rove.me rove.me/es/to/nepal/sel-roti
- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Recipe | Nepali Sel Roti - Roots and Leisure rootsandleisure.com/recipe-nepali-sel-roti/
- Nepali Sel Roti | Cherry & Dennis goldendennis.com/en/recipe-nepali-sel-roti.html
- SCIENTIFIC OPINION - EFSA www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2021-06/6651.pdf
- FOODOGRAFO foodografo.com/2018/03/14/roti-o-el-pan-indio-plano/
- cómo hacer pan | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/%C2%BFcomo-hacer-pan/
- Sel roti (rosquillas nepalíes de arroz) | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/sel-roti/
- Come sano y muévete: - 12decisiones saludables www.sanidad.gob.es/gabinetePrensa/notaPrensa/pdf/ComeSanoyMuevete12decisionesSaludables.pdf
- Sel roti: How to cook Nepal's iconic dish a yummy way english.onlinekhabar.com/how-to-make-yummy-sel-roti-cook-nepal.html
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.