Sel roti de arroz demolhado com banana
Rosquinhas nepalesas de arroz, banana e cardamomo, fritas até dourar. Rende 4 porções.
Nesta versão, o arroz demolhado é batido com leite e banana e depois aromatizado com cardamomo. A massa repousa por 45 minutos; o arroz precisa ficar de molho por 5 horas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Demolhar o arroz
Lave o arroz e deixe-o de molho por 5 horas. Em seguida, descarte a água e escorra-o.
Quando avançar: O arroz ficou de molho por 5 horas e está escorrido.
300 min - 02
Bater e temperar a massa
Bata o arroz escorrido com o leite e a banana descascada. Junte o açúcar, o cardamomo moído e o sal; misture até incorporar. A massa deve escorrer em um fio contínuo.
Quando avançar: A mistura está homogênea e escorre em um fio contínuo.
- 03
Deixar a massa repousar
Cubra a massa e deixe-a repousar por 45 minutos.
Quando avançar: A massa repousou por 45 minutos.
45 min - 04
Aquecer o óleo
Aqueça o óleo neutro em uma panela funda até atingir 170 °C.
Temperatura: 170 °C / 338 °FQuando avançar: O óleo atinge 170 °C.
- 05
Formar e fritar os sel roti
Despeje a massa no óleo quente formando anéis. Frite cada um e vire para dourar também o outro lado; retire e escorra.
Temperatura: 170 °C / 338 °FQuando avançar: Os anéis estão dourados dos dois lados e o excesso de óleo escorreu.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Cocinando: Hoy toca Sel Roti - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/cocinando-hoy-toca-sel-roti/
- Sel Roti: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/sel-roti/
- CUADERNOS DE COCINA ORIENTAL 2.0 : SEL ROTI, las rosquillas nepalíes cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2009/02/fotos-preparando-sel-roti-en-las-calles.html
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- Sel Roti en Nepal 2024 - Rove.me rove.me/es/to/nepal/sel-roti
- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
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- SCIENTIFIC OPINION - EFSA www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2021-06/6651.pdf
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- Sel roti (rosquillas nepalíes de arroz) | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/sel-roti/
- Come sano y muévete: - 12decisiones saludables www.sanidad.gob.es/gabinetePrensa/notaPrensa/pdf/ComeSanoyMuevete12decisionesSaludables.pdf
- Sel roti: How to cook Nepal's iconic dish a yummy way english.onlinekhabar.com/how-to-make-yummy-sel-roti-cook-nepal.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.