Ayam panggang de las Islas Cocos
Pollo marinado en una pasta de chiles, especias, cebolla, ajo, jengibre y crema de coco, y asado cubierto en el horno. Las raciones y el tiempo de preparación manual son estimaciones orientativas.
En esta versión de ayam panggang, el pollo troceado reposa unas horas en una pasta aromática y luego se asa con zumo de limón. El tiempo de preparación manual y las ocho raciones son estimaciones basadas en las cantidades y los pasos; el tiempo de marinado puede variar dentro de esas «unas horas».
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar la pasta
Remoja los chiles secos en agua caliente. Tritúralos con las semillas de cilantro, la cúrcuma, el comino, las nueces de la India, las cebollas, el ajo, el jengibre y la crema de coco. Añade un poco de agua si hace falta para que la mezcla se triture hasta formar una pasta espesa.
Señal para continuar: La mezcla tiene consistencia de pasta espesa y se puede extender sobre el pollo.
- 02
Marinar el pollo
Cubre todas las piezas de pollo con la pasta. Tapa y deja reposar en el refrigerador durante unas horas.
Señal para continuar: Las piezas están cubiertas por la pasta y han reposado tapadas en el refrigerador.
- 03
Asar el pollo
Calienta el horno a 180 °C. Coloca el pollo en una bandeja y vierte por encima el zumo de limón. Cubre con papel de aluminio y asa durante 90 minutos, girando las piezas de vez en cuando. Retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: Se ha cumplido el tiempo de asado; el pollo queda destapado durante los últimos 30 minutos y presenta una superficie dorada.
90 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Ayam begana | Traditional Chicken Dish From Cocos Islands | TasteAtlas www.tasteatlas.com/ayam-begana
- The Coconut Odyssey: the Bounteous Possibilities of the Tree of Life | OpenAlex openalex.org/W3125918446
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- Mousse de Coco - Receta Tradicional Nauruana | 196 flavors www.196flavors.com/es/nauru-mousse-de-coco/?srsltid=AYCX9vJ_MKzt5L9WmsJZfIgQkTgsw_gxz4irjFmY…
- Receta ancestral del aceite de coco www.radionacional.co/actualidad/cocnat-sai-la-receta-ancestral-de-aceite-de-coco
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».