Bánh xèo vietnamita de gambas
Crepes finos de arroz y cúrcuma, dorados en sartén y rellenos de gambas salteadas, servidos con hojas frescas. Rinde aproximadamente 8 crepes, para 4 personas.
Una versión de bánh xèo con masa de harina de arroz, leche de coco y huevo, rellena de gambas y acompañada de hierbas y lechuga. Los tiempos de preparación y el rendimiento son orientativos; el tamaño de la sartén determina cuántos crepes salen.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Crustáceos
Gambas
-
Soja
Salsa de soja
-
Sésamo
Semillas de sésamo
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de arroz, Leche de coco, Agua, Huevo, Cúrcuma, Sal, Aceite de oliva para los crepes, Aceite de oliva para las gambas, Rábanos, Cebolletas, Chiles verdes, Lechuga, Hierbas frescas.
Preparación
- 01
Preparar la masa
En un bol, mezcla la harina de arroz, la leche de coco, el agua, el huevo, la cúrcuma y la sal hasta obtener una masa homogénea.
Señal para continuar: La masa queda lisa y sin grumos visibles.
5 min - 02
Cocinar los crepes
Calienta una sartén a fuego medio-alto y úntala con aceite de oliva. Vierte una capa fina de masa y cocina hasta que la base se dore; dale la vuelta y cocina el otro lado. Repite con el resto de la masa, usando en total 4 cucharaditas de aceite.
Señal para continuar: Los crepes están dorados por ambos lados y se desprenden de la sartén.
35 min - 03
Saltear las gambas y servir
Calienta el aceite de oliva restante en una sartén amplia. Añade las gambas y las semillas de sésamo; saltéalas durante un par de minutos. Incorpora la salsa de soja y retira del fuego. Rellena los crepes y sírvelos con los rábanos, las cebolletas, los chiles, la lechuga y las hierbas frescas.
Señal para continuar: Las gambas han cambiado de color y el relleno está listo para servir con los acompañamientos frescos.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Banh Xeo — El Crepe Vietnamita que Chisporrotea: Receta y Técnica | VietFood vietfood.rs/es/blog/banh-xeo-vijetnamski-krep/
- Bánh Xèo {Crepes vietnamitas} - Bake-Street.com bake-street.com/banh-xeo-crepes-vietnamitas/
- Crepes Vietnamitas Veganas (Banh Xeo) - Cilantro and Citronella www.cilantroandcitronella.com/es/crepes-vietnamitas-veganas-banh-xeo/
- Banh Xeo, el crepe vietnamita - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2016/09/18/banh-xeo-el-crepe-vietnamita/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xqrDSK0txMI
- ¿Banh Xeo - Cómo preparar en casa? aucoeurvietnam.com/es/banh-xeo-como-preparar-en-casa/
- Receta de Bánh Xèo (lista en 60 min) | Andy Cooks www.andy-cooks.com/es/blogs/recipes/banh-xeo?srsltid=AYCX9vLnlsye9Z6Bor_xsN38QkvWiW1e-h2pguo…
- Bánh xèo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o
- Banh Xeo - Crepe vietnamita de gamba y cerdo - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/banh-xeo-crepe-vietnamita/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».