Beshbarmak kazajo de ternera
Carne de ternera hervida, láminas de masa cocidas en el caldo y cebolla escaldada para servir. Para 4 personas.
El beshbarmak es un plato conocido de Kazajistán que combina carne hervida, masa cortada en láminas y caldo. Esta versión utiliza ternera y masa casera; sírvela caliente, con la cebolla por encima y caldo aparte.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina con los huevos y añade agua poco a poco hasta formar una masa firme. Amasa, estírala fina sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en láminas cuadradas o rectangulares.
Señal para continuar: La masa está firme, se deja estirar y las láminas quedan finas y separadas.
- 02
Hervir la carne
Pon la carne en una olla con agua y llévala a ebullición. Retira la espuma que aparezca y cocina a fuego suave hasta que esté tierna, aproximadamente de 2 a 3 horas. Saca la carne y resérvala; conserva el caldo.
Señal para continuar: La carne está tierna y se puede separar o cortar con facilidad; el caldo se mantiene a fuego suave.
150 min - 03
Cocer las láminas
Vuelve a llevar el caldo a ebullición suave. Añade las láminas de masa y cuécelas hasta que estén tiernas; retíralas con una espumadera y colócalas en una fuente.
Señal para continuar: Las láminas están cocidas y tiernas, pero conservan su forma.
- 04
Preparar y servir
Corta la carne en trozos. Pon la cebolla cortada en aros en un recipiente y cúbrela con caldo caliente. Reparte las láminas de masa en una fuente, coloca encima la carne y la cebolla, y sirve el caldo restante aparte.
Señal para continuar: La carne y la cebolla cubren las láminas de masa y el caldo se sirve caliente en un recipiente aparte.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Kazakhstan Food: The Best Kazakh Cuisine To Try On Your Next Visit - Flavor The Globe flavortheglobe.com/kazakhstan-food/
- Kazakhstan Food: Top 10 Dishes You Have to Try www.advantour.com/kazakhstan/dishes.htm
- Kazakh cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Kazakh_cuisine
- kazakhstan food recipes - Discover Almaty almatyexpeditions.com/kazakhstan-food-recipes/
- How I came to know Kazakhstan through its food | Condé Nast Traveller Middle East www.cntravellerme.com/story/how-i-came-to-know-kazakhstan-through-its-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zqDCnXvK_5c
- Kazakh Food: 15 Must-Try Dishes in Kazakhstan (With Recipes) www.willflyforfood.net/food-in-kazakhstan/
- Delicious and varied cuisine of Kazakhstan | Travel Land trvlland.com/blog/blog-kazakhstan/delicious-and-varied-cuisine-of-kazakhstan/
- Recipes from Kazakhstan ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/07/recipes-from-kazakhstan.html
- 4 Best Meat Dishes in Kazakhstan - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-kazakhstan
- Gastronomía de Kazajistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kazajist%C3%A1n
- Comida típica de Kazajistán: 7 platos imprescindibles y dónde probarlos www.culturanomada.com/gastronomia-y-vino/comida-tipica-de-kazajistan/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».