Beshbarmak cazaque de carne bovina
Carne bovina cozida, folhas de massa cozidas no caldo e cebola escaldada para servir. Serve 4 pessoas.
O beshbarmak é um prato conhecido no Cazaquistão, feito com carne cozida, folhas de massa e caldo. Esta versão leva carne bovina e massa caseira; sirva quente, com a cebola por cima e o caldo à parte.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha com os ovos e acrescente água aos poucos até formar uma massa firme. Sove, abra bem fina sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte em folhas quadradas ou retangulares.
Quando avançar: A massa está firme e pode ser aberta; as folhas ficam finas e separadas.
- 02
Cozinhar a carne
Coloque a carne em uma panela com água e deixe ferver. Retire a espuma que se formar e cozinhe em fogo brando até ficar macia, por cerca de 2 a 3 horas. Retire e reserve a carne; mantenha o caldo.
Quando avançar: A carne está macia e pode ser separada ou cortada com facilidade; o caldo foi mantido em fervura branda.
150 min - 03
Cozinhar as folhas de massa
Volte a aquecer o caldo até levantar fervura branda. Junte as folhas de massa e cozinhe até ficarem macias; retire-as com uma escumadeira e coloque-as em uma travessa.
Quando avançar: As folhas estão cozidas e macias, mas mantêm a forma.
- 04
Montar e servir
Corte a carne em pedaços. Coloque a cebola em rodelas em um recipiente e cubra com caldo quente. Arrume as folhas de massa em uma travessa, cubra com a carne e a cebola e sirva o caldo restante à parte.
Quando avançar: A carne e a cebola cobrem as folhas de massa, e o caldo é servido quente em um recipiente separado.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Kazakhstan Food: The Best Kazakh Cuisine To Try On Your Next Visit - Flavor The Globe flavortheglobe.com/kazakhstan-food/
- Kazakhstan Food: Top 10 Dishes You Have to Try www.advantour.com/kazakhstan/dishes.htm
- Kazakh cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Kazakh_cuisine
- kazakhstan food recipes - Discover Almaty almatyexpeditions.com/kazakhstan-food-recipes/
- How I came to know Kazakhstan through its food | Condé Nast Traveller Middle East www.cntravellerme.com/story/how-i-came-to-know-kazakhstan-through-its-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zqDCnXvK_5c
- Kazakh Food: 15 Must-Try Dishes in Kazakhstan (With Recipes) www.willflyforfood.net/food-in-kazakhstan/
- Delicious and varied cuisine of Kazakhstan | Travel Land trvlland.com/blog/blog-kazakhstan/delicious-and-varied-cuisine-of-kazakhstan/
- Recipes from Kazakhstan ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/07/recipes-from-kazakhstan.html
- 4 Best Meat Dishes in Kazakhstan - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-kazakhstan
- Gastronomía de Kazajistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kazajist%C3%A1n
- Comida típica de Kazajistán: 7 platos imprescindibles y dónde probarlos www.culturanomada.com/gastronomia-y-vino/comida-tipica-de-kazajistan/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.