Beshbarmak kazako di manzo
Manzo bollito, sfoglie di pasta cotte nel brodo e cipolla sbollentata per servire. Per 4 persone.
Il beshbarmak è un piatto noto in Kazakistan, a base di carne bollita, sfoglie di pasta e brodo. Questa versione usa manzo e pasta fatta in casa; servila calda, con la cipolla sopra e il brodo a parte.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare l’impasto
Mescola la farina con le uova e aggiungi gradualmente l’acqua fino a ottenere un impasto sodo. Lavoralo, stendilo sottile su un piano leggermente infarinato e taglialo in sfoglie quadrate o rettangolari.
Quando proseguire: L’impasto è sodo e si stende facilmente; le sfoglie sono sottili e separate.
- 02
Lessare la carne
Metti il manzo in una pentola con acqua e porta a ebollizione. Elimina la schiuma, poi cuoci a fuoco dolce finché la carne diventa tenera, per circa 2–3 ore. Togli la carne e tienila da parte; conserva il brodo.
Quando proseguire: La carne è tenera e si separa o si taglia facilmente; il brodo è rimasto a sobbollire dolcemente.
150 min - 03
Cuocere le sfoglie
Riporta il brodo a un leggero bollore. Aggiungi le sfoglie e cuocile finché sono tenere; prelevale con una schiumarola e disponile su un piatto da portata.
Quando proseguire: Le sfoglie sono cotte e tenere, ma mantengono la forma.
- 04
Comporre e servire
Taglia il manzo a pezzi. Metti la cipolla a rondelle in un recipiente e coprila con brodo caldo. Disponi le sfoglie su un piatto da portata, aggiungi il manzo e la cipolla e servi a parte il brodo rimasto.
Quando proseguire: Il manzo e la cipolla coprono le sfoglie e il brodo viene servito caldo in un recipiente a parte.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Kazakhstan Food: The Best Kazakh Cuisine To Try On Your Next Visit - Flavor The Globe flavortheglobe.com/kazakhstan-food/
- Kazakhstan Food: Top 10 Dishes You Have to Try www.advantour.com/kazakhstan/dishes.htm
- Kazakh cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Kazakh_cuisine
- kazakhstan food recipes - Discover Almaty almatyexpeditions.com/kazakhstan-food-recipes/
- How I came to know Kazakhstan through its food | Condé Nast Traveller Middle East www.cntravellerme.com/story/how-i-came-to-know-kazakhstan-through-its-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zqDCnXvK_5c
- Kazakh Food: 15 Must-Try Dishes in Kazakhstan (With Recipes) www.willflyforfood.net/food-in-kazakhstan/
- Delicious and varied cuisine of Kazakhstan | Travel Land trvlland.com/blog/blog-kazakhstan/delicious-and-varied-cuisine-of-kazakhstan/
- Recipes from Kazakhstan ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/07/recipes-from-kazakhstan.html
- 4 Best Meat Dishes in Kazakhstan - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-kazakhstan
- Gastronomía de Kazajistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kazajist%C3%A1n
- Comida típica de Kazajistán: 7 platos imprescindibles y dónde probarlos www.culturanomada.com/gastronomia-y-vino/comida-tipica-de-kazajistan/
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