Butha-Buthe: sopa de espinacas y mandarina
Sopa de guisantes partidos con espinacas, hierbas frescas y mandarina, terminada con yogur. Rinde 8 raciones; la preparación indicada es de 20 minutos, la cocción de 50 minutos y el remojo de los guisantes dura toda la noche.
En esta sopa, los guisantes amarillos partidos se cuecen en caldo y se combinan con cebolla, cúrcuma, espinacas, perejil, cilantro y mandarina. Se sirve con yogur. Las cantidades y los tiempos corresponden a una versión documentada; el tiempo manual puede variar según el ritmo de preparación.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Remojar los guisantes
Enjuaga los guisantes y déjalos en remojo desde la noche anterior. Escúrrelos antes de usarlos.
Señal para continuar: Los guisantes han permanecido en remojo durante la noche y están escurridos.
480 min - 02
Cozer os guisantes no caldo
Leva el caldo de pollo a ebullición en una olla grande. Añade los guisantes escurridos, tapa y cuécelos a fuego lento durante 20 minutos.
Señal para continuar: Los guisantes han cocido 20 minutos en el caldo y empiezan a ablandarse.
20 min - 03
Refogar la cebolla
Derrite la mantequilla en una sartén y cocina las cebollas a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén translúcidas.
Señal para continuar: Las cebollas se ven translúcidas y blandas.
5 min - 04
Añadir la cúrcuma y la harina de arroz
Añade la cúrcuma a las cebollas y remueve a fuego bajo durante 1 minuto. Disuelve la harina de arroz en el agua fría, mezcla esa pasta con las cebollas y viértela enseguida en la olla de caldo, removiendo.
Señal para continuar: La cúrcuma está integrada y la mezcla de harina se ha incorporado al caldo sin grumos visibles.
1 min - 05
Añadir las espinacas, las hierbas y la mandarina
Incorpora las espinacas, el perejil, la mitad del cilantro, la ralladura de 2 mandarinas y el zumo de 4. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo con regularidad.
Señal para continuar: La sopa ha cocido a fuego lento durante 20 minutos y las espinacas están blandas.
20 min - 06
Servir con yogur y cilantro
Reparte la sopa en cuencos. Añade yogur natural y termina con el cilantro reservado.
Señal para continuar: Cada cuenco lleva yogur y cilantro por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- NYT Cooking - Recipes and Cooking Guides From The New York Times cooking.nytimes.com/
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- Zea mays - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Zea_mays
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- Rethinking Lesotho’s Breakfast Culture on A Warming Planet www.greenqueen.com.hk/lesotho-food-culture-breakfast-climate-change-plant-based/
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- Lesotho – Butha Buthe (spinach and tangerine soup) cathslittlekitchen.wordpress.com/2019/05/06/lesotho-butha-buthe-spinach-and-tangerine-soup/
- Butha Buthe - Lesotho Spinach & Tangerine Soup pandemoniumnoshery.blogspot.com/2021/02/butha-buthe-lesotho-spinach-tangerine.html
- Lesotho Spinach and Tangerine Soup? Save this Exciting & Easy Recipe www.google.com/goto?url=CAESdQHrOzAVTAFBM3W2cwqJULyZab30nZ-rkJrOdIbGN6bQqljizJsYqFAgPHmIzRTm…
- Butha-Buthe (Week 47, Lesotho) – healthyaddict ashleyparamore.com/butha-buthe-week-47-lesotho/
- Butha-Buthe - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Butha-Buthe
- Ruta Butha-Buthe - Matlakeng - distancia, duración y coste – ViaMichelin www.viamichelin.es/itinerarios/resultados/butha_buthe-400-butha_buthe-_-lesoto-to-matlakeng-…
- Sopa de Espinacas y Tangerinas - Receta Tradicional de Lesoto | 196 flavors www.196flavors.com/es/lesoto-sopa-de-espinacas-y-tangerinas/?srsltid=AYCX9vIhWW5V7JP4v3RJfHJ…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».