Butha-Buthe: zuppa di spinaci e mandarino
Zuppa di piselli spezzati con spinaci, erbe fresche e mandarino, completata con yogurt. Dosi per 8 porzioni; il tempo di preparazione indicato è di 20 minuti, quello di cottura di 50 minuti e i piselli restano in ammollo per tutta la notte.
In questa zuppa, i piselli gialli spezzati cuociono lentamente nel brodo con cipolla, curcuma, spinaci, prezzemolo, coriandolo e mandarino. Si serve con yogurt. Quantità e tempi seguono una versione documentata; il tempo di preparazione manuale può variare in base al ritmo di lavoro.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Ammollare i piselli
Sciacqua i piselli e lasciali in ammollo per tutta la notte. Scolali prima di usarli.
Quando proseguire: I piselli sono rimasti in ammollo tutta la notte e sono scolati.
480 min - 02
Cuocere i piselli nel brodo
Porta a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente. Aggiungi i piselli scolati, copri e fai sobbollire per 20 minuti.
Quando proseguire: I piselli hanno sobbollito nel brodo per 20 minuti e iniziano ad ammorbidirsi.
20 min - 03
Rosolare le cipolle
Sciogli il burro in una padella e cuoci le cipolle a fuoco medio per circa 5 minuti, finché diventano traslucide.
Quando proseguire: Le cipolle appaiono traslucide e morbide.
5 min - 04
Aggiungere curcuma e farina di riso
Aggiungi la curcuma alle cipolle e mescola a fuoco basso per 1 minuto. Sciogli la farina di riso nell’acqua fredda, unisci la pasta alle cipolle e versala subito nella pentola del brodo, mescolando.
Quando proseguire: La curcuma è incorporata e il composto di farina si è amalgamato al brodo senza grumi visibili.
1 min - 05
Aggiungere spinaci, erbe e mandarino
Unisci gli spinaci, il prezzemolo, metà del coriandolo, la scorza di 2 mandarini e il succo di 4. Fai sobbollire per 20 minuti, mescolando regolarmente.
Quando proseguire: La zuppa ha sobbollito per 20 minuti e gli spinaci sono morbidi.
20 min - 06
Servire con yogurt e coriandolo
Distribuisci la zuppa nelle ciotole. Aggiungi yogurt bianco e completa con il coriandolo tenuto da parte.
Quando proseguire: Ogni ciotola è guarnita con yogurt e coriandolo.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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- Butha Buthe - Lesotho Spinach & Tangerine Soup pandemoniumnoshery.blogspot.com/2021/02/butha-buthe-lesotho-spinach-tangerine.html
- Lesotho Spinach and Tangerine Soup? Save this Exciting & Easy Recipe www.google.com/goto?url=CAESdQHrOzAVTAFBM3W2cwqJULyZab30nZ-rkJrOdIbGN6bQqljizJsYqFAgPHmIzRTm…
- Butha-Buthe (Week 47, Lesotho) – healthyaddict ashleyparamore.com/butha-buthe-week-47-lesotho/
- Butha-Buthe - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Butha-Buthe
- Ruta Butha-Buthe - Matlakeng - distancia, duración y coste – ViaMichelin www.viamichelin.es/itinerarios/resultados/butha_buthe-400-butha_buthe-_-lesoto-to-matlakeng-…
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