Ćevapi bosnios a la parrilla
Pequeños cilindros de carne picada de cordero y res, sazonados con pimentón, ajo y cebolla, enfriados antes de asarlos. Rinde aproximadamente 4 porciones; las cantidades y los tiempos de preparación son orientativos.
Los ćevapi son cilindros pequeños de carne picada muy populares en Bosnia y Herzegovina. Esta versión combina cordero y res con cebolla, ajo y pimentón; se enfría la mezcla antes de asarla y se sirve con cebolla picada. El tiempo de preparación y las cuatro porciones son estimaciones orientativas basadas en las cantidades y los pasos.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Sofríe los aromáticos
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla amarilla y sofríela hasta que esté translúcida. Incorpora el ajo y cocina, removiendo, hasta que desprenda su aroma. Retira del fuego y deja enfriar.
Señal para continuar: La cebolla está translúcida, el ajo es aromático y la mezcla se ha enfriado.
8 min - 02
Mezcla la carne
Pon la carne picada de cordero y la carne picada de res en un bol. Añade la clara de huevo ligeramente batida, el pimentón dulce y la mezcla ya fría de cebolla y ajo. Mezcla hasta distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Señal para continuar: La carne y los condimentos forman una mezcla homogénea.
5 min - 03
Forma y enfría los ćevapi
Divide la mezcla y forma cilindros pequeños, alargados y de tamaño parecido. Tápalos y refrigéralos durante 60 minutos para que se asienten antes de asarlos.
Señal para continuar: Los cilindros mantienen su forma al levantarlos y han reposado refrigerados durante 60 minutos.
60 min - 04
Asa y sirve
Asa los cilindros en una grella caliente, volteándolos para que se doren por todos lados. Sírvelos con la cebolla picada para servir.
Señal para continuar: Los ćevapi están dorados por todos lados y completamente cocidos en el centro.
12 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences University of Sarajevo doi.org/10.67407/rppf.2024.2.250
- International Cooking: Food from Bosnia and Herzegovina - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-bosnia-and-herzegovina/
- Bosnia and Herzegovina cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bosnia_and_Herzegovina_cuisine
- 10 Traditional Bosnian Foods To Try | DelishGlobe delishglobe.com/traditional-bosnian-foods/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UBH1LqG-bYw
- Recipes from Bosnia Herzegovina ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/04/recipes-from-bosnia-herzegovina.html
- Top five traditional Bosnian dishes you should try | Four Seasons fourseasons.hr/top-five-traditional-bosnian-dishes-you-should-try/
- Bosanski Lonac, Bosnia’s National Dish | Food Perestroika foodperestroika.com/2015/01/10/bosanski-lonac-bosnias-national-dish/
- Bosnia and Herzegovina’s National Dish: A Balkan Classic | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-bosnia-and-herzegovina/
- Cocina bosnia: Imperios reunidos en la mesa - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/cocina-bosnia-imperios-reunidos-en-la-mesa/
- ᐅ Gastronomía Bosnia | Descubre su deliciosa cocina típica www.viajerosaviajar.com/gastronomia-bosnia/
- Guía gastronómica de Bosnia: qué comer en Bosnia www.bosnia-spirit.com/es/guias/guia-gastronomia-bosnia/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».