Gegrillte bosnische Ćevapi
Kleine Zylinder aus gehacktem Lamm- und Rindfleisch, mit Paprika, Knoblauch und Zwiebel gewürzt und vor dem Grillen gekühlt. Für etwa 4 Portionen; Zubereitungsmengen und -zeiten sind Richtwerte.
Ćevapi sind kleine Fleischzylinder aus Hackfleisch und in Bosnien und Herzegowina sehr beliebt. Diese Variante kombiniert Lamm und Rind mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika; die Masse wird vor dem Grillen gekühlt und mit gehackter Zwiebel serviert. Zubereitungszeit und vier Portionen sind Schätzwerte auf Grundlage der Mengen und Arbeitsschritte.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Die Aromaten anbraten
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gelbe Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Den Knoblauch einrühren und unter Rühren garen, bis er duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist glasig, der Knoblauch duftet und die Mischung ist abgekühlt.
8 Min. - 02
Das Fleisch vermengen
Lammhackfleisch und Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Das leicht verquirlte Eiweiß, das edelsüße Paprikapulver und die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazugeben. Vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Fleisch und Gewürze sind gleichmäßig vermischt.
5 Min. - 03
Die Ćevapi formen und kühlen
Die Masse teilen und zu kleinen, länglichen Zylindern ähnlicher Größe formen. Abdecken und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie vor dem Grillen fester werden.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zylinder behalten beim Anheben ihre Form und haben 60 Minuten im Kühlschrank geruht.
60 Min. - 04
Grillen und servieren
Die Zylinder auf einem heißen Grill grillen und wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Mit der gehackten Zwiebel servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Ćevapi sind von allen Seiten gebräunt und in der Mitte vollständig durchgegart.
12 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences University of Sarajevo doi.org/10.67407/rppf.2024.2.250
- International Cooking: Food from Bosnia and Herzegovina - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-bosnia-and-herzegovina/
- Bosnia and Herzegovina cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bosnia_and_Herzegovina_cuisine
- 10 Traditional Bosnian Foods To Try | DelishGlobe delishglobe.com/traditional-bosnian-foods/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UBH1LqG-bYw
- Recipes from Bosnia Herzegovina ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/04/recipes-from-bosnia-herzegovina.html
- Top five traditional Bosnian dishes you should try | Four Seasons fourseasons.hr/top-five-traditional-bosnian-dishes-you-should-try/
- Bosanski Lonac, Bosnia’s National Dish | Food Perestroika foodperestroika.com/2015/01/10/bosanski-lonac-bosnias-national-dish/
- Bosnia and Herzegovina’s National Dish: A Balkan Classic | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-bosnia-and-herzegovina/
- Cocina bosnia: Imperios reunidos en la mesa - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/cocina-bosnia-imperios-reunidos-en-la-mesa/
- ᐅ Gastronomía Bosnia | Descubre su deliciosa cocina típica www.viajerosaviajar.com/gastronomia-bosnia/
- Guía gastronómica de Bosnia: qué comer en Bosnia www.bosnia-spirit.com/es/guias/guia-gastronomia-bosnia/
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