Ćevapi bósnios grelhados
Pequenos cilindros de carne picada de cordeiro e bovino, temperados com páprica, alho e cebola e refrigerados antes de grelhar. Rende cerca de 4 porções; as quantidades e os tempos de preparação são estimativas.
Os ćevapi são pequenos cilindros de carne picada muito populares na Bósnia e Herzegovina. Esta versão combina cordeiro e bovino com cebola, alho e páprica; a mistura é refrigerada antes de grelhar e servida com cebola picada. O tempo de preparação e as quatro porções são estimativas baseadas nas quantidades e nas etapas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Refogue os aromáticos
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Acrescente a cebola amarela e refogue até ficar translúcida. Junte o alho e cozinhe, mexendo, até ficar aromático. Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando avançar: A cebola está translúcida, o alho está aromático e a mistura esfriou.
8 min - 02
Misture a carne
Coloque a carne de cordeiro moída e a carne bovina moída em uma tigela. Acrescente a clara levemente batida, a páprica doce e a mistura fria de cebola e alho. Misture até os ingredientes ficarem bem distribuídos.
Quando avançar: A carne e os temperos formam uma mistura homogênea.
5 min - 03
Modele e refrigere os ćevapi
Divida a mistura e modele pequenos cilindros alongados de tamanho semelhante. Cubra e leve à geladeira por 60 minutos para firmarem antes de grelhar.
Quando avançar: Os cilindros mantêm a forma quando levantados e repousaram na geladeira por 60 minutos.
60 min - 04
Grelhe e sirva
Grelhe os cilindros em uma grelha quente, virando-os para dourarem por todos os lados. Sirva com a cebola picada.
Quando avançar: Os ćevapi estão dourados por todos os lados e completamente cozidos no centro.
12 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences University of Sarajevo doi.org/10.67407/rppf.2024.2.250
- International Cooking: Food from Bosnia and Herzegovina - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-bosnia-and-herzegovina/
- Bosnia and Herzegovina cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bosnia_and_Herzegovina_cuisine
- 10 Traditional Bosnian Foods To Try | DelishGlobe delishglobe.com/traditional-bosnian-foods/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UBH1LqG-bYw
- Recipes from Bosnia Herzegovina ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/04/recipes-from-bosnia-herzegovina.html
- Top five traditional Bosnian dishes you should try | Four Seasons fourseasons.hr/top-five-traditional-bosnian-dishes-you-should-try/
- Bosanski Lonac, Bosnia’s National Dish | Food Perestroika foodperestroika.com/2015/01/10/bosanski-lonac-bosnias-national-dish/
- Bosnia and Herzegovina’s National Dish: A Balkan Classic | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-bosnia-and-herzegovina/
- Cocina bosnia: Imperios reunidos en la mesa - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/cocina-bosnia-imperios-reunidos-en-la-mesa/
- ᐅ Gastronomía Bosnia | Descubre su deliciosa cocina típica www.viajerosaviajar.com/gastronomia-bosnia/
- Guía gastronómica de Bosnia: qué comer en Bosnia www.bosnia-spirit.com/es/guias/guia-gastronomia-bosnia/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.