Ćevapi bosniaci alla griglia
Piccoli cilindri di carne macinata di agnello e manzo, conditi con paprika, aglio e cipolla e raffreddati prima della cottura alla griglia. Per circa 4 porzioni; quantità e tempi di preparazione sono indicativi.
I ćevapi sono piccoli cilindri di carne macinata molto popolari in Bosnia ed Erzegovina. Questa versione unisce agnello e manzo con cipolla, aglio e paprika; il composto viene raffreddato prima di essere grigliato e servito con cipolla tritata. Il tempo di preparazione e le quattro porzioni sono stime basate sulle quantità e sui passaggi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Rosola gli aromi
Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla dorata e falla rosolare finché diventa traslucida. Unisci l’aglio e cuoci mescolando finché sprigiona il suo aroma. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Quando proseguire: La cipolla è traslucida, l’aglio è aromatico e il composto si è raffreddato.
8 min - 02
Mescola la carne
Metti l’agnello macinato e il manzo macinato in una ciotola. Aggiungi l’albume leggermente sbattuto, la paprika dolce e il composto raffreddato di cipolla e aglio. Mescola finché gli ingredienti sono distribuiti in modo uniforme.
Quando proseguire: La carne e i condimenti formano un composto omogeneo.
5 min - 03
Dai forma ai ćevapi e raffreddali
Dividi il composto e forma piccoli cilindri allungati di dimensioni simili. Coprili e mettili in frigorifero per 60 minuti, così si rassodano prima della grigliatura.
Quando proseguire: I cilindri mantengono la forma quando vengono sollevati e hanno riposato in frigorifero per 60 minuti.
60 min - 04
Griglia e servi
Griglia i cilindri su una griglia calda, girandoli per dorarli su tutti i lati. Servili con la cipolla tritata.
Quando proseguire: I ćevapi sono dorati su tutti i lati e completamente cotti al centro.
12 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences University of Sarajevo doi.org/10.67407/rppf.2024.2.250
- International Cooking: Food from Bosnia and Herzegovina - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-bosnia-and-herzegovina/
- Bosnia and Herzegovina cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bosnia_and_Herzegovina_cuisine
- 10 Traditional Bosnian Foods To Try | DelishGlobe delishglobe.com/traditional-bosnian-foods/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UBH1LqG-bYw
- Recipes from Bosnia Herzegovina ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/04/recipes-from-bosnia-herzegovina.html
- Top five traditional Bosnian dishes you should try | Four Seasons fourseasons.hr/top-five-traditional-bosnian-dishes-you-should-try/
- Bosanski Lonac, Bosnia’s National Dish | Food Perestroika foodperestroika.com/2015/01/10/bosanski-lonac-bosnias-national-dish/
- Bosnia and Herzegovina’s National Dish: A Balkan Classic | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-bosnia-and-herzegovina/
- Cocina bosnia: Imperios reunidos en la mesa - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/cocina-bosnia-imperios-reunidos-en-la-mesa/
- ᐅ Gastronomía Bosnia | Descubre su deliciosa cocina típica www.viajerosaviajar.com/gastronomia-bosnia/
- Guía gastronómica de Bosnia: qué comer en Bosnia www.bosnia-spirit.com/es/guias/guia-gastronomia-bosnia/
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