Ichlekli turcomano
Pastel salado de masa relleno de cordero picado, tomate, cebolla y pimiento, horneado hasta que la superficie quede ligeramente dorada.
El ichlekli es un pastel de carne asociado con Turkmenistán. Esta versión lleva una base y una cubierta de masa, con un relleno jugoso de cordero y verduras; una pequeña abertura en la parte superior permite que escape el vapor durante el horneado.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar el relleno
Pica finamente el cordero, el tomate, la cebolla y el pimiento. Mézclalos con el agua para el relleno, la sal para el relleno, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
Señal para continuar: El cordero y las verduras están picados y distribuidos de manera uniforme con el agua y los condimentos.
- 02
Amasar y dejar reposar
Mezcla la harina de trigo, la mantequilla, el agua para la masa y la sal para la masa. Amasa hasta obtener una masa suave. Divídela en dos porciones iguales, cúbrelas con un paño y déjalas reposar durante 5 minutos.
Señal para continuar: La masa está suave, dividida en dos porciones iguales y ha reposado cubierta durante 5 minutos.
5 min - 03
Montar el pastel
Precalienta el horno a 250 °C. Extiende una porción de masa en un círculo y colócala en una bandeja. Distribuye el relleno encima, dejando un borde libre. Extiende la otra porción de masa y colócala sobre el relleno. Dobla el borde inferior sobre la cubierta y presiónalo para sellar. Haz una pequeña abertura en el centro y pincha la superficie con un tenedor.
Temperatura: 250 °C / 482 °FSeñal para continuar: El relleno queda cubierto, el borde está sellado y la superficie tiene una abertura central y marcas de tenedor.
- 04
Hornear
Hornea el pastel en la rejilla central durante unos 25 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Temperatura: 250 °C / 482 °FSeñal para continuar: La superficie está ligeramente dorada.
25 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cuisine - Turkmenistan - Subject & Course Guides at University of Kansas guides.lib.ku.edu/c.php?g=1403488&p=10415084
- Traditional Turkmenistan Food www.advantour.com/turkmenistan/food.htm
- Ichlekli Recipe - The National Dish of Turkmenistan - International Cuisine www.internationalcuisine.com/ichlekli-recipe/
- Turkmen Cuisine: A Complete Guide to Must-Try Dishes - TmTourism tmtourism.com/blog/turkmen-cuisine-a-complete-guide-to-must-try-dishes
- Turkmen food central-asia.guide/turkmenistan/turkmen-culture/turkmen-food/
- Turkmenistan Food Guide: 20 Popular Turkmen Dishes www.veryhungrynomads.com/turkmenistan-food-guide/
- Turkmenistan National Cuisine araratour.com/articles/turkmenistan-national-cuisine
- Turkmen Food: Top 16 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-turkmenistan
- Gastronomía de Turkmenistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Turkmenist%C3%A1n
- Ichlekli (Turkmenistán) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/ichlekli-turkmenistan/
- Alimentación: Comida tradicional de Turkmenistán | Nomad's Land nomadsland.travel/es/before-you-go/turkmenistan/on-the-ground/eating/turkmenistan-traditiona…
- La gastronomía de Turkmenistán: tradiciones nómadas y aromas de la Ruta de la Seda - Siente Arabia www.sientearabia.com/blog/la-gastronomia-de-turkmenistan/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».